INTRODUCTION :
Le printemps se fait attendre, et la pluie persiste… Rien de tel qu’une soupe réconfortante et pleine de saveurs pour réchauffer nos journées grises.
Aujourd’hui, je vous propose une recette simple, rapide et savoureuse : une soupe aux haricots blancs.
J’ai opté pour une version express avec des haricots blancs en conserve, accompagnés de carottes et de pommes de terre. Vous pouvez très bien utiliser l’un ou l’autre, ou même varier avec du potiron, du brocoli ou de la patate douce — à tester selon vos envies !
Prenez soin de vous et à très vite.
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INGREDIENTS :
- P/3 à 4 pers.
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 grosse boîte de haricots blancs en conserve
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- Environ 1 litre d’eau
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
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PREPARATION :
Préparez les légumes :
- Épluchez les carottes, les pommes de terre et l’oignon.
- Coupez-les en petits dés, puis lavez-les soigneusement.
Faites revenir les légumes
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte-minute.
- Ajoutez les légumes coupés ainsi que l’oignon. Faites revenir quelques minutes en remuant.
- Ajoutez le cube de bouillon émietté, mélangez bien et laissez encore revenir 2 à 3 minutes.
Lancez la cuisson :
- Versez environ 750 ml d’eau sur les légumes.
- Fermez la cocotte-minute et laissez cuire pendant 15 minutes après le début du sifflement de la soupape.
Ajoutez les haricots et les aromates :
- Ouvrez la cocotte, ajoutez les haricots blancs égouttés, la branche de thym et la feuille de laurier. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Refermez la cocotte et laissez cuire à nouveau pendant 15 minutes après le sifflement.
Mixez et ajustez :
- Retirez le thym et le laurier.
- Mixez la soupe jusqu’à obtention d’une texture bien lisse et épaisse.
- Ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire, selon vos préférences.
Servez et savourez
- Versez la soupe bien chaude dans des bols ou des assiettes creuses.
- Juste avant de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive pour sublimer les saveurs.
Astuce : Cette soupe sera toute aussi bonne le lendemain, réchauffée doucement… et pourquoi pas accompagnée de pain grillé à l’ail ?
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DEGUSTEZ.
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Soupe aux haricots blancs express
Ingrédients :
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 boîte de haricots blancs (grande)
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 litre d’eau environ
- 1 branche de thym, 1 feuille de laurier
- Sel, poivre
Préparation :
- Épluchez, coupez et lavez les légumes.
- Faites-les revenir dans l’huile chaude avec l’oignon dans la cocotte.
- Ajoutez le cube émietté, mélangez.
- Versez 750 ml d’eau, fermez la cocotte, laissez cuire 15 min.
- Ajoutez les haricots, le thym, le laurier, salez, poivrez.
- Refermez et laissez cuire encore 15 min.
- Retirez les herbes, mixez, ajustez avec un peu d’eau.
- Servez chaud avec un filet d’huile d’olive.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.