Cake au citron vert (simplissime mais délicieux).

INTRODUCTION :
Si vous êtes amateurs de douceurs acidulées et moelleuses, ce cake au citron vert est fait pour vous ! Avec sa texture légère et son parfum ensoleillé, il se prépare en un clin d'œil avec des ingrédients du quotidien. Un peu de zeste pour l’intensité, une touche de yaourt pour le moelleux, et un glaçage fondant pour parfaire le tout… Un pur régal à déguster à tout moment de la journée.

Prenez soin de vous et à très vite.

INGREDIENTS :

Pour le cake :

200 g de farine
180 g de sucre
1 citron vert (zeste + jus)
100 ml d'huile neutre
200 g de yaourt nature
3 œufs
1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

1 cuillère à soupe de jus de citron
Environ 100 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de pistaches concassées (facultatif).

PREPARATION :

Préparation de la pâte :

1-Préparez les ingrédients :

Tamisez la farine avec la levure chimique et réservez.
Préchauffez le four à 170°C.

2-Aromatisez le sucre :

Râpez finement le zeste du citron vert et mélangez-le avec le sucre pour libérer les arômes.

3-Blanchissez les œufs :

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre aromatisé jusqu’à ce que le mélange double de volume.

4-Ajoutez les liquides :

Incorporez le jus de citron, l’huile, puis le yaourt en le versant sur le côté pour ne pas casser l’émulsion.
Mélangez délicatement.

5-Incorporez la farine :

Ajoutez progressivement la farine tamisée en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6-Cuisson :

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfournez 25 à 30 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Astuce : Commencez à surveiller la cuisson dès 20 minutes

Préparation du glaçage :

Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de jus de citron avec du sucre glace, en l’ajoutant progressivement jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse.
Laissez le cake refroidir complètement avant de le napper pour éviter que le glaçage ne fonde.
Saupoudrez de pistaches concassées pour une touche croquante (facultatif).

Dégustation :