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INTRODUCTION :
Avec les
températures qui chutent et le froid qui s’installe doucement, rien de tel
qu’un curry bien épicé pour se réchauffer tout en se régalant. Ce plat allie la
douceur du lait de coco et le parfum des épices pour un voyage gourmand,
directement depuis votre cuisine.
L'ajout des courgettes apporte une touche délicate et subtile à la recette, tout en donnant plus de consistance et de saveur à la sauce.
Quant aux épices, ajustez-les selon vos préférences : vous pouvez en mettre davantage pour un curry bien relevé, ou les doser avec parcimonie pour un plat plus doux, selon vos habitudes culinaires.
Petite astuce : ce curry est encore meilleur lorsqu’il est réchauffé, offrant des saveurs encore plus prononcées le lendemain.
L'ajout des courgettes apporte une touche délicate et subtile à la recette, tout en donnant plus de consistance et de saveur à la sauce.
Quant aux épices, ajustez-les selon vos préférences : vous pouvez en mettre davantage pour un curry bien relevé, ou les doser avec parcimonie pour un plat plus doux, selon vos habitudes culinaires.
Petite astuce : ce curry est encore meilleur lorsqu’il est réchauffé, offrant des saveurs encore plus prononcées le lendemain.
Prenez soin de vous et à très vite.
INGREDIENTS :
P/4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min.
· 3 filet de panga
· 3 courgettes
· 1 oignon
· 200 ml de lait de coco
· 1 verre d’eau
· 1 cuillerée de curry de madras
· 1 pincée de fleurs de piments
· 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
· Marinade :
· 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
· Sel, poivre,
· 1 cuillerée de paprika
· 1 pincée de cumin.
· Accompagnement :
· 1 verre de riz basmati.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min.
· 3 filet de panga
· 3 courgettes
· 1 oignon
· 200 ml de lait de coco
· 1 verre d’eau
· 1 cuillerée de curry de madras
· 1 pincée de fleurs de piments
· 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
· Marinade :
· 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
· Sel, poivre,
· 1 cuillerée de paprika
· 1 pincée de cumin.
· Accompagnement :
· 1 verre de riz basmati.
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PREPARATION :
Poisson et marinade :
1. Coupez les filets de poisson en cubes.
2. Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
3. Ajoutez les cubes de poisson.
4. Mélangez pour bien enrober le poisson.
5. Mettez de côté en attendant.
Poisson et marinade :
1. Coupez les filets de poisson en cubes.
2. Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
3. Ajoutez les cubes de poisson.
4. Mélangez pour bien enrober le poisson.
5. Mettez de côté en attendant.
Sauce :
1.Epluchez, lavez et ciselez l’oignon.
2. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
3. Coupez chaque demi-courgette en fines lanières
4. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une sauteuse.
5. Ajoutez l’oignon.
6. Faites revenir jusqu’à début de caramélisation mais sans coloration.
7. Ajoutez les courgettes. Mélangez. Laissez revenir quelques minutes.
8. Salez. Poivrez. Ajoutez les épices. Mélangez bien.
9. Couvrez. Laissez cuire à feu très doux. La courgette va lâcher son eau.
10. Rajoutez de l’eau quand l’eau des courgettes se sera évaporée.
11. Ajoutez le lait de coco. Mélangez. Vérifiez l’assaisonnement. Rectifiez si nécessaire.
12. Dès que la sauce commence à épaissir, ajoutez le poisson. Laissez cuire.
1.Epluchez, lavez et ciselez l’oignon.
2. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
3. Coupez chaque demi-courgette en fines lanières
4. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une sauteuse.
5. Ajoutez l’oignon.
6. Faites revenir jusqu’à début de caramélisation mais sans coloration.
7. Ajoutez les courgettes. Mélangez. Laissez revenir quelques minutes.
8. Salez. Poivrez. Ajoutez les épices. Mélangez bien.
9. Couvrez. Laissez cuire à feu très doux. La courgette va lâcher son eau.
10. Rajoutez de l’eau quand l’eau des courgettes se sera évaporée.
11. Ajoutez le lait de coco. Mélangez. Vérifiez l’assaisonnement. Rectifiez si nécessaire.
12. Dès que la sauce commence à épaissir, ajoutez le poisson. Laissez cuire.
Accompagnement :
1.Faites bouillir une casserole pleine d’eau.
2. Salez.
3. Ajoutez le riz.
4. Laissez cuire 10 min après la reprise de l’ébullition.
5. Egouttez.
Servez le curry de poisson accompagné de riz basmati.
1.Faites bouillir une casserole pleine d’eau.
2. Salez.
3. Ajoutez le riz.
4. Laissez cuire 10 min après la reprise de l’ébullition.
5. Egouttez.
Servez le curry de poisson accompagné de riz basmati.
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DEGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.