Gâteau au fromage et aux myrtilles.

Que diriez-vous d'un gâteau bien moelleux garni de fruits rouges ? Cette fois-ci, j'ai choisi des myrtilles pour leur couleur et leur jus violet. Ca donne du goût et de la couleur au gâteau.
Comme d'hab, c'est une recette facile et rapide à faire. Vous pouvez utiliser un fouet électrique mais un fouet à main fera très bien l’affaire aussi.
Pensez toujours à vérifier la cuisson du gâteau 10 minutes avant la fin du temps prévu.
J'ai roulé les myrtilles dans de la farine dans l'espoir de ne pas les voir dans le fond du moule mais peine perdue.
Au moment de servir, j'ai saupoudré le gâteau de sucre glace mais c'est facultatif.
Au plaisir de vous retrouver bientôt. 

1. Préparez la pâte :

1. Tamisez ensemble la farine et la levure.
2. Beurrez un moule de 24 cm et couvrez le fond de papier sulfurisé. Réservez.
3. Dans un récipient, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez jusqu’à blanchiment.
4. Incorporez le fromage blanc et mélangez bien. Ajoutez l’huile et continuez à mélanger.
5. Ajoutez la farine, la pincée de sel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Roulez les myrtilles dans les 2 cuillères à soupe de farine. Incorporez-en la moitié à la pâte.
7. Versez la pâte dans le moule et répartissez le reste des myrtilles sur la surface.

2. La cuisson :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Enfournez pendant environ 30 minutes (vérifiez la cuisson avec un pic : il doit ressortir sec).
3. Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.

Astuces :

• Servez avec un filet de miel ou une touche de chantilly pour encore plus de gourmandise !