Un temps un peu frisquet, de la grisaille et de la pluie
et c'est la bonne excuse pour se faire une soupe, réconfortante et bien chaude.
Aujourd'hui, je vous propose une soupe de carottes de
Nadiya Hussain, la cheffe anglo-bangladaise. Une soupe pleine de saveurs, un
petit plus longue à réaliser que nos soupes habituelles (si on n'a pas un robot qui râpe en quelques secondes) mais qui vaut le
détour.Perso, je n'ai pas mis de beurre et je l'ai remplacé par quelques cuillerées d'huile d'olive.
Cerise sur le gâteau, cette soupe peut servir de base à
un délicieux curry de poisson que je vous proposerai bientôt.Prenez soin de vous et à très vite.
Un temps un peu frisquet, de la grisaille et de la pluie
et c'est la bonne excuse pour se faire une soupe, réconfortante et bien chaude.
Aujourd'hui, je vous propose une soupe de carottes de Nadiya Hussain, la cheffe anglo-bangladaise. Une soupe pleine de saveurs, un petit plus longue à réaliser que nos soupes habituelles (si on n'a pas un robot qui râpe en quelques secondes) mais qui vaut le détour.
Aujourd'hui, je vous propose une soupe de carottes de Nadiya Hussain, la cheffe anglo-bangladaise. Une soupe pleine de saveurs, un petit plus longue à réaliser que nos soupes habituelles (si on n'a pas un robot qui râpe en quelques secondes) mais qui vaut le détour.
Perso, je n'ai pas mis de beurre et je l'ai remplacé par quelques cuillerées d'huile d'olive.
Cerise sur le gâteau, cette soupe peut servir de base à un délicieux curry de poisson que je vous proposerai bientôt.
Cerise sur le gâteau, cette soupe peut servir de base à un délicieux curry de poisson que je vous proposerai bientôt.
Prenez soin de vous et à très vite.
INGREDIENTS :
- 200 gr beurre
- 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
- 2 cuillères à soupe de graines de cumin
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- ½ cuillère à café de curcuma moulu
- 6 clous de girofle
- 1 gousse d’ail, haché
- 1oignon
- 2 cuillères à soupe de sel
- 1kg de carottes
- 1 grosse pomme de terre
- 2 oranges, zeste et jus
- 1 litre eau ou bouillon de légumes
- Pour servir :
- Huile de piment
- Coriandre fraîche
PREPARATION :
1.Epluchez, lavez et râpez les carottes et la pomme de
terre.
Epluchez, lavez et ciselez l’oignon.
2.Mettez le beurre dans une grande marmite ou une poêle, placez sur feu moyen et, dès que le beurre est fondu, ajoutez les graines de coriandre, les graines de cumin, les flocons de piment et le curcuma et faites chauffer pendant quelques minutes.
Ajoutez l'ail, l’oignon et le sel et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Ajoutez toutes les carottes et la pomme de terre râpées et faites cuire à feu vif en mélangeant le tout.
Ajoutez le jus et le zeste d'orange. Versez l'eau ou le bouillon. Laissez bouillir pendant environ 10 minutes, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 30 minutes. Dès que les carottes sont tendres, réduisez-les en purée au mixeur jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse.
3.Pour servir, arrosez d’un peu d’huile de piment et saupoudrez de coriandre.
Epluchez, lavez et ciselez l’oignon.
2.Mettez le beurre dans une grande marmite ou une poêle, placez sur feu moyen et, dès que le beurre est fondu, ajoutez les graines de coriandre, les graines de cumin, les flocons de piment et le curcuma et faites chauffer pendant quelques minutes.
Ajoutez l'ail, l’oignon et le sel et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Ajoutez toutes les carottes et la pomme de terre râpées et faites cuire à feu vif en mélangeant le tout.
Ajoutez le jus et le zeste d'orange. Versez l'eau ou le bouillon. Laissez bouillir pendant environ 10 minutes, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 30 minutes. Dès que les carottes sont tendres, réduisez-les en purée au mixeur jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse.
3.Pour servir, arrosez d’un peu d’huile de piment et saupoudrez de coriandre.
SAVOUREZ.
Une délicieuse soupe! j'en mange tous les soirs en hier, cette version est très tentante. Est il possible de réduire la quantité de beurre qui me parait gargantuesque? bizz
RépondreSupprimerJ'ai vérifié.Cette recette est bien publiée avec 200 gr de beurre à chaque fois. J'ai testé la recette en utilisant de l'huile d'olive. A toi de voir.
SupprimerNadji.
Merci pour cette découverte ! Une soupe qui met bien en valeur la carotte !
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
Est ce bien 200gr de beurre ou 20gr
RépondreSupprimerOui, c'est bien 200 gr de beurre. J'ai mis quelques cuillerées d'huile d'olive à la place.
SupprimerNadji.
La recette est de Nadiya Hossain. Du coup, j'ai vérifié sur plusieurs sites de publications. C'est bien 200 gr.
SupprimerAu plaisir.
Nadji
J'adore les potages de ce genre! Ici, les fruits relèvent le côté sucré des carottes de manière digeste et intéressante en bouche! <3
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