Tarte fromages et légumes.

INTRODUCTION:

Avec le retour du soleil et la hausse des températures, quoi de mieux qu'une recette légère et savoureuse pour accompagner ces journées plus douces ? Aujourd'hui, je vous propose une tarte végétarienne aux légumes et fromages , une recette simple et antigaspi, parfaite pour utiliser un reste de légumes ou de fromages qui traînent dans le réfrigérateur.

Pour cette version, j'ai choisi des pommes de terre et des carottes , des légumes doux et fondants qui s'associent à merveille avec le fromage. Cependant, vous pouvez bien sûr les remplacer ou les compléter par d'autres légumes de saison : courgettes, poireaux, épinards ou même quelques champignons pour plus de gourmandise.

J'ai opté pour une cuisson classique des légumes dans l'eau bouillante afin de conserver leur moelleux. Cependant, la prochaine fois, je testerai une autre technique : faire sauter les légumes dans un peu d'huile d'olive avant de les incorporer à la tarte . Je suis certain que cela leur apportera plus de caractère et une saveur plus intense.

Côté fromage, le choix est libre : un mélange de fromages doux comme l'emmental et la mozzarella pour une touche fondante, ou des fromages plus corsés comme du bleu, du chèvre ou du reblochon pour un goût plus prononcé. Chacun peut adapter la recette selon ses préférences et ce qu'il a sous la main.

Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide et peut être servie en entrée pour un repas convivial ou en plat principal , accompagnée d'une belle salade verte croquante. Elle est idéale pour un dîner léger, un brunch ou même un pique-nique improvisé.

🍽️ Simple, savoureuse et modulable à souhait, cette tarte végétarienne saura ravir les papilles tout en limitant le gaspillage alimentaire !

💛 Prenez soin de vous et à très bientôt pour une nouvelle recette gourmande !

PRÉPARATION :

1. Préparez les légumes

• Épluchez et lavez les légumes.
• Coupez-les en petits dés.
• Faites-les cuire dans de l'eau salée :
  • Pommes de terre : départ à froid.
  • Carottes : dans l'eau bouillante.
• Égouttez et laissez refroidir.

2. Préparez la pâte

• Préchauffez le four à 180°C (th. 6) .
• Couvrez le fond d'un moule à tarte avec du papier sulfurisé.
• Étalez la pâte dans le moule et placez-la au frais.

3. Préparer la garniture

• Coupez les fromages en petits morceaux.
• Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème et le lait.
• Battez l'ensemble, assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade râpée.

4. Assembler la tarte

• Piquez la pâte brisée avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
• Badigeonnez le fond avec de la moutarde (pour imperméabiliser la pâte).
• Répartissez les légumes et les morceaux de fromage sur le fond de tarte.
• Saupoudrez de fromage râpé.
• Versez l'appareil liquide sur l'ensemble.
• Rabattez la pâte sur la garniture si elle dépasse du moule.

5. Cuisson

• Enfournez pour 20 à 30 minutes .
• Vérifiez la cuisson et servez chaud.

DEGUSTEZ.