INTRODUCTION :Si, habituellement, les poivrons sont farcis à la viande,
je vous propose, cette fois-ci, une version végétarienne : une farce à
base de riz, d'œufs durs, d’oignon, de thon et d’olives. J’avais mis ce que j’avais
à disposition. Vous pouvez décliner comme vous voulez ou avec ce que vous avez,
en gardant le riz comme base qui cimente le tout. Pourquoi pas une fondue de
légumes : carottes, navets, courgettes, haricots verts coupés en dés, un
ensemble que vous pouvez relever avec les épices de votre choix.Choisissez des poivrons corne bien droits qui seront
beaucoup plus faciles à farcir et à aligner dans un plat à gratin.
Pour gagner du temps, la farce peut être préparée à l'avance.
Pour savoir si vos poivrons sont bien cuits, il suffit d'enfoncer
un pic ou la pointe d'un couteau dans la
chair du poivron. S’il n’y a aucune résistance, le poivron est cuit.
Prenez soin de vous et à très vite.
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INGRÉDIENTS :
INTRODUCTION :
Si, habituellement, les poivrons sont farcis à la viande,
je vous propose, cette fois-ci, une version végétarienne : une farce à
base de riz, d'œufs durs, d’oignon, de thon et d’olives. J’avais mis ce que j’avais
à disposition. Vous pouvez décliner comme vous voulez ou avec ce que vous avez,
en gardant le riz comme base qui cimente le tout. Pourquoi pas une fondue de
légumes : carottes, navets, courgettes, haricots verts coupés en dés, un
ensemble que vous pouvez relever avec les épices de votre choix.
Choisissez des poivrons corne bien droits qui seront
beaucoup plus faciles à farcir et à aligner dans un plat à gratin.Pour gagner du temps, la farce peut être préparée à l'avance.
Pour savoir si vos poivrons sont bien cuits, il suffit d'enfoncer un pic ou la pointe d'un couteau dans la chair du poivron. S’il n’y a aucune résistance, le poivron est cuit.
Prenez soin de vous et à très vite.
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INGRÉDIENTS :
- 8 poivrons corne de préférence ( couleur au choix)
- Farce :
- 250 gr de riz cuit froid
- 1 petite boite de thon
- 1 poignée d’olives
coupées en rondelles
- 1 oignon
- Sel
- Poivre
- Epices au choix ( curry, ras el hanout…)
- 2 œufs durs.
- Sauce tomates :
- 1 gros oignon
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 500 ml de coulis de tomates
- Sel, poivre, épices, 1 feuille de laurier.
- Tranches de fromages ou fromage râpé.
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PREPARATION :
1. Préparez la sauce tomate :
2. Préparez la farce
- Épluchez et ciselez l’oignon.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Assaisonnez avec sel, poivre et épices. Mélangez bien.
- Hors du feu, ajoutez le riz cuit, l’œuf dur en dés et les olives. Mélangez et ajustez l’assaisonnement.
3. Farcissez les poivrons
- Coupez le haut des poivrons et retirez les graines. Lavez et séchez-les.
- Remplissez chaque poivron avec la farce.
- Replacez le chapeau et fixez-le avec un pic en bois.
4. Cuisson au four :
- Déposez les poivrons farcis tête-bêche dans un plat à gratin.
- Arrosez-les avec la sauce tomate.
- Parsemez de fromage râpé pour un effet gratiné.
- Enfournez dans un four préchauffé à 170°C et faites cuire 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
Dégustation et Accompagnement :
Servez ces poivrons farcis gratinés avec une salade verte croquante, du pain grillé ou une portion de graines de couscous pour un repas équilibré.
Servez ces poivrons farcis gratinés avec une salade verte croquante, du pain grillé ou une portion de graines de couscous pour un repas équilibré.
Astuce Bonus :
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des pignons de pin grillés ou quelques morceaux de feta dans la farce !
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DEGUSTEZ.
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Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.