INTRODUCTION :

Voici une recette simplissime de gâteau au chocolat, parfaite pour retrouver le sourire et se faire plaisir à l'approche des vacances.

J'ai préparé ce délicieux gâteau pour le repas de fin d'année avec mes élèves. Inutile de dire qu'il a fait l'unanimité et qu'il n'a pas tardé à disparaître ! Moelleux, fondant et savoureux, il a su conquérir toutes les papilles.

Si vous n'avez pas de poudre de fruits secs, remplacez-la simplement par de la farine : le résultat sera tout aussi délicieux. Pour ceux qui n'auraient pas de chocolat noir bien corsé, une astuce consiste à ajouter une cuillère à café de café instantanément finement écrasé pour intensifier les saveurs du chocolat.

L'huile joue également un rôle important : elle fluidifie le chocolat et lui donne une belle brillance.

Prenez soin de vous et régalez-vous. À très bientôt pour d'autres douceurs !

INGREDIENTS :

150 gr de chocolat noir à 60% de cacao
200 gr de beurre
6 œufs
160 gr de sucre
80 gr de farine
20 gr de poudre d’amandes
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel.
Glaçage :
100 gr de chocolat noir
40 gr de beurre
1 cuillère à soupe d’huile neutre.

PREPARATION :

Pâte :

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique ensemble. Réservez.
Hachez fin le chocolat. Mettez-le dans un bain-marie avec le beurre.
Faites fondre l'ensemble en mélangeant de temps en temps.
Retirez du feu même si tout le chocolat n'est pas fondu. Il continuera à fondre dans la chaleur du bain-marie.
Laissez tiédir.
Cassez les œufs dans un récipient. Ajoutez le sucre.
Battez l'ensemble jusqu'à ce qu'il blanchisse et double de volume.
Ajoutez le chocolat fondu et refroidi.
Mélangez délicatement jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Finissez par la farine tamisée, la poudre d’amandes et le sel.
Mélangez l’ensemble avec une Maryse, toujours délicatement, en soulevant la masse.
Versez dans un moule à manqué de 23 cm, beurré et le fond couvert d’un papier sulfurisé, ce qui facilitera le démoulage.

Cuisson :

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez cuire 25 à 30 min. Plantez un pic au milieu du gâteau. Il doit ressortir humide mais pas coulant.
Démoulez le gâteau (une fois refroidi) sur une grille.
Mettez à l’envers, la surface plane sera plus facile à glacer.

Glaçage :