INTRODUCTION :
Le poivron est l'un des légumes-fruits phares de l'été.
Sa pleine saison s'ouvre en juin.
Originaire d'Amérique du Sud, le poivron est une variété de piments doux.
Très riche en fibres et en vitamine C, le poivron est très bénéfique pour la santé tout en ayant l'avantage d'être peu calorique. Pour être très digeste il vaut mieux enlever la peau.
Aujourd’hui, je vous propose une recette très maghrébine : le hmiss ou slata mechouiya, une fondue de poivrons verts cuits au four ou au charbon de bois pour un goût fumé.
Perso, j’ai opté pour une version poivrons rouges et verts. La douceur du rouge va atténuer l’amertume, souvent présente dans le poivron vert.
Un plat qui prend un peu de temps mais tellement bon.
A servir en entrée ou comme plat d'accompagnement.
La quantité des poivrons n’est ici qu'à titre indicatif. Il n'y a pas de mesures exactes. Faites comme vous l'entendez.
Prenez soin de vous et à bientôt.
Originaire d'Amérique du Sud, le poivron est une variété de piments doux.
Très riche en fibres et en vitamine C, le poivron est très bénéfique pour la santé tout en ayant l'avantage d'être peu calorique. Pour être très digeste il vaut mieux enlever la peau.
Aujourd’hui, je vous propose une recette très maghrébine : le hmiss ou slata mechouiya, une fondue de poivrons verts cuits au four ou au charbon de bois pour un goût fumé.
Perso, j’ai opté pour une version poivrons rouges et verts. La douceur du rouge va atténuer l’amertume, souvent présente dans le poivron vert.
Un plat qui prend un peu de temps mais tellement bon.
A servir en entrée ou comme plat d'accompagnement.
La quantité des poivrons n’est ici qu'à titre indicatif. Il n'y a pas de mesures exactes. Faites comme vous l'entendez.
Prenez soin de vous et à bientôt.
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INGREDIENTS :
- 4 poivrons corne verts
- 4 poivrons corne rouge
- 2 tomates
- 3 gousses d’ail
- Sel, poivre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- ½ cuillère à café de paprika fumé
PREPARATION :
Légumes :1.Lavez et séchez les légumes.
2. Mettez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
3. Enfournez dans un four préchauffé à 175°C jusqu'à ce que les poivrons soient grillés de tous côtés. Une heure pour moi.
2. Mettez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
3. Enfournez dans un four préchauffé à 175°C jusqu'à ce que les poivrons soient grillés de tous côtés. Une heure pour moi.
4. Tournez-les à
mi-cuisson.
5. Aussitôt grillés, mettez-les dans un sac en plastique et fermez. La vapeur va vous aider à enlever la peau plus facilement.
6. Tièdes, mettez chaque poivron sur le plan de travail.
5. Aussitôt grillés, mettez-les dans un sac en plastique et fermez. La vapeur va vous aider à enlever la peau plus facilement.
6. Tièdes, mettez chaque poivron sur le plan de travail.
7. Enlevez
le pédoncule, les graines et la peau.
8. Hachez menu.
9. Mettez les poivrons dans une
passoire et laissez égoutter.
10 Faites de même avec les tomates. Epluchez, épépinez et hachez menu.
Cuisson :
10 Faites de même avec les tomates. Epluchez, épépinez et hachez menu.
Cuisson :
1. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
2. Ajoutez l’ail
haché et faites revenir sans laisser prendre la couleur.
3. Ajoutez les poivrons et les tomates hachés.
3. Ajoutez les poivrons et les tomates hachés.
4. Mélangez et
laissez revenir quelques minutes.
5. Salez poivrez, épicez.
5. Salez poivrez, épicez.
6. Faites mijoter jusqu’à ce que la
sauce réduise.
7. Servez chaud ou froid.
7. Servez chaud ou froid.
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J'ai des poivrons de l'an dernier au congélateur, c'est une très belle recette pour les cuisiner! bizz
RépondreSupprimerUn pur délice sur les tables estivales !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
C'est très appétissant
RépondreSupprimerBelle soirée