PRÉPARATION :

Poivrons :

1. Prenez les poivrons corne. 

2. Otez le pédoncule et les graines à l'aide d'un couteau. 

3. Lavez-les et coupez-les en petits dés. Réservez.

4. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.

5. Ajoutez les dés de poivrons. Mélangez. 

6. Couvrez. Laissez confire à feu très doux.

Les poivrons vont lâcher de l’eau. Normalement, on n’a pas besoin de rajouter d’eau.

7. Une fois les poivrons bien confits, salez, poivrez. Laissez tiédir. 

8. Mixez jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse.

Sauce :

1. Pendant ce temps, épluchez, lavez et émincez l’oignon et les gousses d’ail.

2. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’olive dans une poêle.

3. Ajoutez l’oignon et l’ail haché et faites blondir à feu doux.

4. Salez, poivrez.

5. Une fois l’oignon fondu, ajoutez la crème de poivrons. Mélangez. 

6. Arrosez de crème fraîche. Mélangez. 

7. Laissez revenir quelques minutes avant de rajouter le fromage. Mélangez.

8. Egouttez les pâtes. Versez-les sur la crème de poivrons. Mélangez bien.

Si le mélange vous semble bien épais, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.

9. Mettez l’ensemble dans un plat de service.

DEGUSTEZ.