Cake au yaourt et à l'orange.

by - personNadji

09:00

Je suis encore dans ma phase cakes, car très faciles à préparer.
Cette fois-ci, j'ai profité de l'arrivée de l'orange sur les étals de nos marchés pour parfumer mon cake.
Le yaourt et le sirop apportent du moelleux et de l'humidité au cake, les pistaches un peu de croquant. Les blancs battus en neige apportent de la légèreté en plus.
Bref, un cake très simple à réaliser et très bon. On peut le décliner avec du citron ou de la clémentine …
Prenez soin de vous et à bientôt.

INGREDIENTS :

Pâte :
3 œufs
1 yaourt nature
Le zeste d'1 orange bio
250 gr de farine
250 gr de sucre en poudre
150 ml d'huile
1 sachet de levure chimique (11 gr)
Sirop :
Le jus de l'orange
250 ml d'eau
50 gr de sucre.
1 noisette de beurre pour le moule

PREPARATION :
1.Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2.Tamisez la farine et la levure. Réservez.
3.Beurrez un moule à cake (25 cm de long). Couvrez de papier sulfurisé. Graissez légèrement.
4.Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Mettez les jaunes dans un récipient. Ajoutez le sucre. Fouettez l’ensemble jusqu'à ce qu'il blanchisse. Rincez l'orange. Râpez le zeste, ajoutez-le à la préparation précédente avec le yaourt et l'huile. Mélangez. Ajoutez la farine tamisée. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez-les à la pâte en mélangeant délicatement. 5.Versez dans le moule. Enfournez pour une 30 aine de minutes. Vérifiez la cuisson au bout de 20 min. Un pic planté au milieu du cake doit ressortir sec.
6.Pendant ce temps, préparez le sirop : versez le sucre, le jus d’orange et l’eau dans une casserole. Mélangez. Mettez sur feu moyen et laissez cuire jusqu’à épaississement (15 à 20 min). Laissez refroidir.
7.Mettez le gâteau sur une grille. Piquez la surface avec un pic fin. Arrosez de sirop à l’aide d’un pinceau pour être sûr d’en mettre partout.
8.Saupoudrez de pistaches concassées.
Laissez refroidir.