Name: Gâteau avocat chocolat (sans matières grasses).
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: NAdji
Ingredients: P/6 à 8 pers.; 200 gr de chair d'avocat mûr; 120 gr de sucre; 4 œufs; ½ sachet de levure chimique; 100 gr de farine; 200 gr de chocolat noir (min. 62% de cacao); Glaçage :; 100 gr de chocolat.; 2 cuillères à soupe d'huile neutre.; Garniture (facultative) :; 2 cuillères à soupe de noix de coco ou amandes effilées ou pistaches concassées.

Un gâteau au chocolat sans lactose et sans matières grasses, ça vous tente ?
Cette fois-ci, le beurre est remplacé par de la chair d'avocat qui va donner beaucoup de moelleux au gâteau, sans en sentir le goût.
Je vous ai déjà proposé un gâteau à la courgette (ici) et un gâteau à la betterave (ici).
Donc, si vous êtes allergique (s) ou n'aimez pas le beurre, c'est la recette qu'il vous faut. Ça en fait aussi un gâteau plus light (322 calories pour 200 gr d’avocat, 1434 calories pour 200 gr de beurre).
J'ai fait cuire mon gâteau pendant 25 min. Je le trouve un peu trop cuit. J'avoue que mon four se fait un peu vieux aussi. Pensez à toujours vérifier votre gâteau au bout de 20 min.
Prenez soin de vous et à bientôt.

INGREDIENTS :

P/6 à 8 pers.
200 gr de chair d'avocat mûr
120 gr de sucre
4 œufs
½ sachet de levure chimique
100 gr de farine
200 gr de chocolat noir (min. 62% de cacao)
Glaçage :
100 gr de chocolat.
2 cuillères à soupe d'huile neutre.
Garniture (facultative) :
2 cuillères à soupe de noix de coco ou amandes effilées ou pistaches concassées.

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6.).
Beurrez un moule à manqué de 22 cm et couvrez le fond de papier sulfurisé.
Tamisez la levure et la farine ensemble.
Hachez fin le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.
Epluchez l'avocat, ôtez le noyau puis mixez-le jusqu'à obtenir une crème bien lisse, sans morceaux.
Mélangez la chair d'avocat et le chocolat fondu.
Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le mélange avocat/chocolat. Mélangez bien. Incorporez en dernier la farine tamisée. Mélangez à la spatule.
Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 25 min environ. Pensez à vérifier au bout de 20 min. Un pic planté au milieu du gâteau doit ressortir avec du chocolat un peu humide.
Faites refroidir le gâteau sur une grille.

Glaçage :