Name: Gâteau avocat chocolat (sans matières grasses).
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: NAdji
Ingredients: P/6 à 8 pers.; 200 gr de chair d'avocat mûr; 120 gr de sucre; 4 œufs; ½ sachet de levure chimique; 100 gr de farine; 200 gr de chocolat noir (min. 62% de cacao); Glaçage :; 100 gr de chocolat.; 2 cuillères à soupe d'huile neutre.; Garniture (facultative) :; 2 cuillères à soupe de noix de coco ou amandes effilées ou pistaches concassées.

INTRODUCTION :

Un gâteau au chocolat sans lactose et sans matières grasses , ça vous tente ? Cette fois-ci, j'ai remplacé le beurre par de la chair d'avocat , qui apporte tout le moelleux nécessaire sans le goût envahissant. Vous ne sentirez même pas l'avocat, mais il fait toute la différence dans la texture !

Pourquoi utiliser de l'avocat ?
L'avocat, naturellement riche en bonnes graisses, remplace le beurre, ce qui rend ce gâteau encore plus léger et sain. D'ailleurs, 200 gr d'avocat contiennent seulement 322 calories , contre 1434 calories pour la même quantité de beurre ! C'est donc une belle alternative pour un gâteau plus léger , sans sacrifier le goût ni la texture.

Je vous ai déjà proposé des recettes originales comme le gâteau au chocolat à la courgette et le gâteau au chocolat à la betterave . Si vous êtes allergique au beurre, ou simplement en quête de légèreté, cette recette est parfaite pour vous !

Astuce de cuisson :
J'ai cuit ce gâteau pendant 25 minutes . Bien qu'il soit délicieux, je le trouve un peu trop cuit. Je pense que 20 minutes auraient suffi. Mon four étant un peu vieux, n'oubliez pas de vérifier la cuisson dès 20 minutes pour un gâteau encore plus fondant.

Autres recettes à découvrir :
Gâteau au chocolat et courgettes → [ ici]
Gâteau au chocolat et betterave → [ ici ]

Prenez soin de vous et à bientôt !

INGREDIENTS :

P/6 à 8 pers.
200 gr de chair d'avocat mûr
120 gr de sucre
4 œufs
½ sachet de levure chimique
100 gr de farine
200 gr de chocolat noir (min. 62% de cacao)
Glaçage :
100 gr de chocolat.
2 cuillères à soupe d'huile neutre.
Garniture (facultative) :
2 cuillères à soupe de noix de coco ou amandes effilées ou pistaches concassées.

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6.).
Beurrez un moule à manqué de 22 cm.
Couvrez le fond de papier sulfurisé.

Pâte :

Tamisez la levure et la farine ensemble.
Hachez fin le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.
Epluchez l'avocat, ôtez le noyau puis mixez-le jusqu'à obtenir une crème bien lisse, sans morceaux.
Mélangez la chair d'avocat et le chocolat fondu.
Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajoutez le mélange avocat/chocolat.
Mélangez bien.
Incorporez en dernier la farine tamisée. Mélangez à la spatule.

Cuisson :

Versez la préparation dans le moule.
Enfournez pour 25 min environ.
Pensez à vérifier au bout de 20 min. Un pic planté au milieu du gâteau doit ressortir avec du chocolat un peu humide.
Faites refroidir le gâteau sur une grille.

Glaçage :