Gratin crémeux de pommes de terre, Creamy potato gratin

Le gratin de pommes de terre fait partie de ces plats réconfortants qu'on aime préparer le dimanche pour réunir la famille. Il y a le gratin dauphinois et le gratin de pommes de terre à la béchamel pour les plus connus et plein d'autres variantes encore. Aujourd'hui, je vous propose ce gratin crémeux de Nigella Lawson.
Un gratin des plus faciles à réaliser. La cuisson des pommes de terre sur le feu assure d'avoir des tranches bien tendres et bien crémeuses à la fin avec une cuisson moins longue au four.
Il y a longtemps, lors d’un week-end prolongé entre amis, Anne nous avait préparé un gratin avec cuisson des pommes de terre dans du lait sur le feu. Une version plus light que Nigella mais surface couverte de fromage. Je n'y ai plus repensé jusqu'à ce que je vois la version de Nigella. Faudra que je le refasse.
A la fin de la cuisson sur le feu, vous aurez une casserole pleine de crème attachée au fond. Laissez tremper un moment et le nettoyage sera des plus faciles à faire.
J'ai testé ce gratin avec 1 kg de pommes terre seulement. J'avais l’impression que la quantité de liquide n'allait pas suffire. Je m'étais trompée.
Côté pommes de terre, j’ai opté pour la Roseval, une pomme de terre à chair ferme qui n'a pas fondu pendant la cuisson.
Ce gratin est très bon, dégusté à la sortie du four ou réchauffé le lendemain.
Il peut être consommé seul, en version végétarienne ou accompagné d'une viande.
D'autres gratins sur le blog (ici).
Prenez soin de vous et à très vite.

INGRÉDIENTS :

P/ 6 à 8 pers.
2 kg de pommes de terre farineuses (type King Edward ou Maris Piper)
500 ml de lait entier
500 ml de crème fraîche entière
1 oignon (épluché)
2 gousses d'ail (hachées)
1 cuillère à soupe de sel
Environ 50 gr de beurre doux.

PREPARATION :

Préchauffez le four à 220°C Chaleur tournante/thermostat 8.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches d’environ 1 cm (ni trop fines ni trop épaisses). Mettez-les dans une grande casserole avec le lait, la crème, l'oignon, l'ail haché et le sel.
Menez à ébullition puis faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les tranches de pommes de terre soient tendres, mais pas défaites. Otez l’oignon.
Graissez généreusement un grand plat à gratin (37 x 30 cm). Versez-y les pommes de terre.
Parsemez le reste de beurre sur toute la surface et enfournez pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre bouillonnent et soient dorées sur le dessus.
Sortez le gratin du four, laissez reposer 10 à 20 minutes avant de servir.

DEGUSTEZ.