INTRODUCTION :
L'Organisation Mondiale de la Santé recommande de consommer du poisson régulièrement, idéalement 1 à 2 fois par semaine . Privilégiez les poissons riches en oméga-3, ces acides gras dits « essentiels » que notre organisme ne peut produire lui-même.
Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette simple et savoureuse de daurade sauvage , bien plus goûteuse que sa version d'élevage. Je l'ai préparée de la manière la plus naturelle qui soit, avec un seul ajout : des tranches de citron qui, en cuisant, libèrent leurs arômes et se caramélisent délicatement.
Un poisson d'exception n'a besoin de rien de superflu. Ni épices, ni fioritures : sa qualité se suffit à elle-même.
Prenez soin de vous et à très bientôt !
Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette simple et savoureuse de daurade sauvage , bien plus goûteuse que sa version d'élevage. Je l'ai préparée de la manière la plus naturelle qui soit, avec un seul ajout : des tranches de citron qui, en cuisant, libèrent leurs arômes et se caramélisent délicatement.
Un poisson d'exception n'a besoin de rien de superflu. Ni épices, ni fioritures : sa qualité se suffit à elle-même.
Prenez soin de vous et à très bientôt !
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INGREDIENTS :
- 1 daurade pour 2
- 2 citrons fins
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive.
- Accompagnements :
- 250 gr de haricots verts du jardin
- 500 gr de pommes de terre grenaille.
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PREPARATION :
Poisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les citrons. Tranchez-les en fines rondelles.
- Lavez la truite prête à l’emploi. Séchez-la avec du sopalin.
- Salez et poivrez la daurade, intérieur et extérieur.
- Farcissez le poisson de quelques rondelles de citron.
- Graissez un moule à gratin d’un peu d’huile d’olives.
- Posez la daurade dans le moule.
- Dispersez les tranches de citron restantes autour du poisson.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez pour une 20aine.
Garniture :
- Epluchez les pommes de terre.
- Mettez-les à cuire dans de l’eau.
- Egouttez. Laissez refroidir.
- Faites de même avec les haricots verts.
- Egouttez après cuisson.
Cuisson :
- Mettez un peu d’huile dans une poêle.
- Faites saucer les haricots verts.
- Egouttez.
- Faites de même avec les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous côtés.
- Servez chaud.
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DEGUSTEZ.
Your fish looks so delicious, I love the way you prepared it and with the plus of the potatoes and green beans, mmm!
RépondreSupprimerUne très belle assiette ! Je suis toujours impressionnée par les poissons servis entiers. Sortie des filets de poisson, je ne sais pas cuisiner le poisson.
RépondreSupprimerBonne semaine, bises.