Khobz Tounès ou Khobz El Bey (Gâteau express).

Pour ce début de Ramadan , je vous propose une délicieuse spécialité algérienne , plus précisément algéroise . Une recette antigaspi parfaite pour utiliser un reste de pain sec ou de brioche . Si vous n'en avez pas sous la main, les biscottes sont une excellente alternative !

Ce gâteau est facile et rapide à préparer, surtout si vous utilisez une mesure unique pour les ingrédients. De mon côté, j'ai opté pour un grand pot de yaourt (160 ml) pour réaliser un petit gâteau.

Traditionnellement, on ajoute une mesure de sucre , mais pour une version moins sucrée, j'ai réduit cette quantité de moitié.

Les amandes sont l'ingrédient clé de cette recette, qu'elles soient en poudre ou concassées. J'ai choisi un mélange moitié amandes , moitié pistaches , mais pour une version plus économique, pourquoi ne pas essayer avec des arachides grillées et concassées ?

👉 Une recette simple, savoureuse et adaptable selon vos envies !

✨ Belle semaine et à très vite pour d'autres délices du Ramadan !

1. Commencez par préparer le sirop qui doit être froid au moment de son utilisation.
2. Mettez le sucre et l’eau dans une casserole. 
3. Mélangez. 
4. Ajoutez la tranche de citron.
5. Posez sur feu moyen et menez à ébullition. 
6. Laissez bouillonner 10 à 15 min, le temps que le sirop commence légèrement à épaissir. 
7. Otez du feu. 
8. Parfumez à l’eau de roses. 
9. Laissez refroidir.

1. Mettez les fruits secs et la chapelure dans un récipient. 
2. Ajoutez la levure chimique.  Mélangez.
3. Cassez les œufs dans un autre récipient. 
4. Ajoutez le sucre et les zestes. 
5. Battez l’ensemble jusqu’à blanchiment. 
6. Ajoutez la chapelure, le beurre fondu et les fruits secs. 
7. Mélangez bien l'ensemble.
8. Versez la pâte dans le moule bien beurré. 

1. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
2. Laissez cuire une 20aine de minutes. Une pointe enfoncée dans le gâteau doit ressortir sèche.
3. Posez le moule sur une grille. 
4. Arrosez de tout le sirop. 
5. Laissez refroidir sans toucher.
6. Décorez de fruits secs concassés ou d’amandes effilées.
7. Coupez en carrés, losanges ou triangles.