Banana Bread au Chocolat (simple et facile).

by - personNadji

09:00

INTRODUCTION :

Ca se passe comme ça au Marché de Belleville à Paris : vous achetez 2 kg de clémentines et le vendeur vous offre 3 kg de bananes en plus. Comme on ne pouvait pas tout manger, j’ai fait 2 banana bread.

Je vous propose ce premier de la liste : un banana bread au chocolat. Le cacao donne plus de force cacaotée et le sucre muscovado renforce les saveurs et donne de la profondeur.

La recette est des plus simples en plus d'être rapide à réaliser. Autre avantage, ce cake peut se conserver plusieurs jours dans une boite hermétique. Je trouve même qu'il se bonifie avec les jours.
Prenez soin de vous et à très vite.

INGRÉDIENTS :

1 moule à cake de 16 cm.
200 gr de Chocolat noir 52%
120 gr de Beurre
120 gr de Farine
10 gr de poudre de cacao
100 gr de Sucre
50 gr de muscovado
1 cuillère à café de Levure Chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
3 œufs
2 bananes mûres (240 gr).
Garniture : (facultative)
1 banane
1 noisette de beurre
1 cuillerée de sucre.
2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé.

PREPARATION :

Pâte :

1. Hachez le chocolat. Mettez-le dans un récipient.

2. Ajoutez beurre. Faites fondre au bain-Marie.
3. Versez le sucre dans un saladier. Mélangez au fouet.
4. Epluchez et écrasez les bananes en purée. Arrosez-les d’une giclée de citron. Ça rajoute du peps et évite à la purée de s’oxyder trop vite.

5. Ajoutez la purée de bananes à l’appareil œufs/sucre. Mélangez

6. Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez.

7. Finissez avec la farine et le cacao tamisés, la levure et le bicarbonate.

8. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène.

9. Versez dans le moule à cake couvert de papier sulfurisé.

Cuisson :

1. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C 30 à 35 min.
2. Surveillez après 20 min de cuisson. Un pic planté au milieu doit ressortir un peu humide.
3. Laissez refroidir sur une grille.

Garniture :
1. Coupez la banane en rondelles.

2. Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle.
3. Faites dorer les rondelles de banane des 2 côtés.
4. Saupoudrez d’une cuillerée de sucre pour caraméliser.

Finition :

1. Posez les rondelles caramélisées le long de la fente du cake.
2. Un filet de caramel au beurre salé pour plus de gourmandise.