Nous avons pour habitude
de cuisiner l'oignon blanc ou jaune comme condiment et plus rarement comme
légume. Aujourd’hui, je vous propose un plat d'oignons rouges rôtis parfumés au
balsamique et au basilique. C’est simple à faire et c'est très bon.
L'oignon rouge diffère de l'oignon blanc ou jaune par un goût beaucoup plus sucré, d'où son prix plus élevé.
On peut faire ce plat pour accompagner une viande rôtie par exemple ou le transformer en plat principal en ajoutant du fromage émietté comme de la ricotta, du Gorgonzola ou de la feta, juste à la sortie du four avant d'ajouter le basilic.
C’est divin dans les 2 cas.
L'oignon rouge diffère de l'oignon blanc ou jaune par un goût beaucoup plus sucré, d'où son prix plus élevé.
On peut faire ce plat pour accompagner une viande rôtie par exemple ou le transformer en plat principal en ajoutant du fromage émietté comme de la ricotta, du Gorgonzola ou de la feta, juste à la sortie du four avant d'ajouter le basilic.
C’est divin dans les 2 cas.
Une recette de Nigella Lawson.
Prenez soin de vous et à très vite.
INGRÉDIENTS :
- P/ 6-8 pers.
- 1 kg d'oignons rouges
- 125 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de sel (ou + ou – selon goût)
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique de la meilleure qualité (+ ou – selon goût)
- 1 gros bouquet (environ 90 gr) de basilic frais
PREPARATION :
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez et coupez les oignons en 4 ou en 8 selon grosseur. Mettez-les dans un plat à gratin.
Versez l'huile d'olive dessus. Parsemez de graines de fenouil. Mélangez pour bien enrober les oignons d’huile. Enfournez pour 1 heure (à ce stade, les oignons doivent être tendres et bien cuits).
Retirez le plat du four, salez et arrosez les oignons de vinaigre balsamique.
Mélangez-les délicatement et laissez (jusqu'à 1 heure) à température ambiante.
Au moment de servir, ajoutez les feuilles de basilic arrachées de leurs tiges et mélangez à nouveau en assaisonnant au goût.
Il y a beaucoup de basilic, mais considérez-le comme une salade, ici, pas comme une simple décoration.
Epluchez et coupez les oignons en 4 ou en 8 selon grosseur. Mettez-les dans un plat à gratin.
Versez l'huile d'olive dessus. Parsemez de graines de fenouil. Mélangez pour bien enrober les oignons d’huile. Enfournez pour 1 heure (à ce stade, les oignons doivent être tendres et bien cuits).
Retirez le plat du four, salez et arrosez les oignons de vinaigre balsamique.
Mélangez-les délicatement et laissez (jusqu'à 1 heure) à température ambiante.
Au moment de servir, ajoutez les feuilles de basilic arrachées de leurs tiges et mélangez à nouveau en assaisonnant au goût.
Il y a beaucoup de basilic, mais considérez-le comme une salade, ici, pas comme une simple décoration.
.DEGUSTEZ.
Miam j'adore!
RépondreSupprimerà faire absolument ! bises
RépondreSupprimerJ'adore l'oignon rouge et tes photographies sont sublimes
RépondreSupprimerBravo
Oh là là ! J'adore cette recette. À tester.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Coucou, j'adore les oignons au four, les tiens ont l'air très réussis, ça donne envie d'en faire très vite! Bisous
RépondreSupprimercoucou j'adore les oignons rouges alors rôtis, excellent, bisous
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