Testez-la, elle vous fera oublier les frites mayonnaise.
Prenez soin de vous et à bientôt.
INGREDIENTS :
- P/2 ou 4 pers.
- 2 grosses patates douces (800gr)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel, poivre.
- Coriandre fraîche.
- Sauce :
- 100 gr de crème fraîche épaisse
- 100 gr de ricotta
- 1 branche de citronnelle finement ciselée
- ½ cuillère à café de gingembre râpé
- ½ cuillère à café de zeste râpé
- Sel, poivre.
PREPARATION :
1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Crème : mélangez tous les ingrédients ensemble. Conservez au frais.
3- Epluchez et lavez les patates douces. Coupez-les en quartiers ou en gros dés.
Mettez-les dans un récipient. Salez, poivrez. Ajoutez la coriandre en poudre. Mélangez bien l'ensemble. Arrosez d’huile. Mélangez de nouveau. Répartissez la patate douce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour une 40aine de minutes. Retournez plusieurs fois les patates douces pour qu’elles soient dorées de tous côtés. Parsemez de coriandre fraîche hachée grossièrement.
'- Servez les patates douces accompagnées de crème à la citronnelle.
2- Crème : mélangez tous les ingrédients ensemble. Conservez au frais.
3- Epluchez et lavez les patates douces. Coupez-les en quartiers ou en gros dés.
Mettez-les dans un récipient. Salez, poivrez. Ajoutez la coriandre en poudre. Mélangez bien l'ensemble. Arrosez d’huile. Mélangez de nouveau. Répartissez la patate douce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour une 40aine de minutes. Retournez plusieurs fois les patates douces pour qu’elles soient dorées de tous côtés. Parsemez de coriandre fraîche hachée grossièrement.
'- Servez les patates douces accompagnées de crème à la citronnelle.
Une belle manière de cuisiner la patate douce. Bisous.
RépondreSupprimerElles ont l'air si exquises ces patates douces, hum.
RépondreSupprimerAdoro le patate dolci e con questa salsina diventano veramente irresistibili brava!
RépondreSupprimerIl y a tout ce que j’aime dans cette recette !
RépondreSupprimerSono ghiotta di patate dolci, proverò la salsa, grazie!!!!
RépondreSupprimerQuel régal, avec de subtiles saveurs!
RépondreSupprimercoucou quel belle idée gourmande cette sauce, bisous
RépondreSupprimerOh là là ! Comme c'est tentant ! Comme toujours avec Yotam Ottolenghi !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Coucou, j'adore la patate douce et j'ai de la citronnelle au congélateur, je note ta recette elle a l'air super bonne ! Bisous
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