Il y a de nombreux autres beignets sur le blog.
Source : New-York Times.
Prenez soin de vous et à très vite.
INGREDIENTS :
P/une 20aine de beignets .
Huile végétale, pour la friture
- 230 gr de farine
- 180 gr de crevettes crues de préférence
- 200 gr de maïs en boite égoutté
- ½ cuillère à café de cayenne moulu (paprika fumé pour moi)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¾ cuillère à café de sel
- 1 citron entier
- 250 ml d'eau gazeuse
- 60 ml de crème fraîche
- 1 botte de ciboulette ou ½ botte de coriandre.
- Sauce au choix pour accompagner.
PREPARATION :
1- Décortiquez et déveinez les crevettes. Hachez-les grossièrement.
Zestez le citron puis coupez-le en tranches.
2- Remplissez une poêle moyenne d’huile (3 cm). Faites chauffer à feu-moyen.
3- Pendant que ça chauffe, mettez la farine, le bicarbonate, le sel, la levure, le zeste et le piment dans un récipient. Mélangez. Ajoutez les herbes, le maïs et les crevettes. Mélangez.
Versez l'eau. Mélangez l'ensemble jusqu'à ce que tout s'incorpore. Incorporez la crème en dernier.
Zestez le citron puis coupez-le en tranches.
2- Remplissez une poêle moyenne d’huile (3 cm). Faites chauffer à feu-moyen.
3- Pendant que ça chauffe, mettez la farine, le bicarbonate, le sel, la levure, le zeste et le piment dans un récipient. Mélangez. Ajoutez les herbes, le maïs et les crevettes. Mélangez.
Versez l'eau. Mélangez l'ensemble jusqu'à ce que tout s'incorpore. Incorporez la crème en dernier.
Mélangez.
4- Cuisson :
Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude. L'huile est à bonne température, si des bulles se forment immédiatement autour de la pâte et le beignet flotte à la surface.
Faites frire, en retournant fréquemment les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des 2 côtés.
Maintenez la température de l'huile pendant la friture en augmentant ou en diminuant la chaleur du feu au besoin.
Déposez les beignets, au fur et à mesure, sur un récipient couvert de papier absorbant.
5- Servez les beignets chauds accompagnés de quartiers de citron et de sauce au choix.
4- Cuisson :
Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude. L'huile est à bonne température, si des bulles se forment immédiatement autour de la pâte et le beignet flotte à la surface.
Faites frire, en retournant fréquemment les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des 2 côtés.
Maintenez la température de l'huile pendant la friture en augmentant ou en diminuant la chaleur du feu au besoin.
Déposez les beignets, au fur et à mesure, sur un récipient couvert de papier absorbant.
5- Servez les beignets chauds accompagnés de quartiers de citron et de sauce au choix.
Très sympa ces beignets...
RépondreSupprimerQueste deliziose frittelle sono un piatto speciale per un aperitivo al tramonto! Buona giornata!
RépondreSupprimerVoilà une très belle idée de beignets
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
coucou parfait ces beignets à manger sans fin, bisous
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