Ici, j’ai utilisé du cheddar et de la mozzarella mais
vous pouvez utiliser le fromage de votre choix.
La quantité de farine varie aussi. Plus vous en mettrez,
plus vos galettes seront faciles à façonner mais cela sera au détriment du goût
de la purée.
On peut aussi mettre des herbes dans la purée pour lui
donner encore plus de goût.
Bref, on peut décliner comme on veut un reste de purée.
Il vaut mieux les manger chaudes car on aura le plaisir d’avoir
le fromage qui coule. Je reconnais, cependant, qu’elles étaient toujours bonnes,
une fois froides.
On peut les proposer avec une salade verte comme entrée
ou en accompagnement d’une soupe.
D’autres galettes sur le blog ; ici.
Prenez soin de vous et à très vite.
- 500 gr de pommes de terre, de préférence chair ferme
- 3 à 4 cuillères à soupe de farine
- Sel
- Poivre au goût
- Du fromage de goût au choix (Emmental, cheddar, mozzarella)
- L'huile pour la friture.
PREPARATION :
Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Lavez.
Mettez-les dans une casserole remplie d’eau froide. Salez. Laissez cuire. Egouttez.
Ecrasez. Poivrez généreusement. Laissez refroidir totalement.
Ajoutez la farine. Mélangez bien.
Façonnage :
Prenez un morceau de purée dans le creux de la main. Etalez.
Mettez du fromage au milieu de la galette. Refermez.
Roulez entre vos mains pour bien la fermer en boule.
Aplatissez en galettes. Posez-la sur une assiette farinée.
Faites de même avec le reste de purée.
Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Lavez.
Mettez-les dans une casserole remplie d’eau froide. Salez. Laissez cuire. Egouttez.
Ecrasez. Poivrez généreusement. Laissez refroidir totalement.
Ajoutez la farine. Mélangez bien.
Façonnage :
Prenez un morceau de purée dans le creux de la main. Etalez.
Mettez du fromage au milieu de la galette. Refermez.
Roulez entre vos mains pour bien la fermer en boule.
Aplatissez en galettes. Posez-la sur une assiette farinée.
Faites de même avec le reste de purée.
Cuisson :
Faites chauffer de l’huile neutre dans une poêle.
Posez les galettes par 2 ou 3 dans la poêle. Laissez dorer un côté.
Tournez délicatement la galette. Laissez dorer le 2ème côté.
Posez la galette sur une assiette couverte de papier absorbant.
Faites chauffer de l’huile neutre dans une poêle.
Posez les galettes par 2 ou 3 dans la poêle. Laissez dorer un côté.
Tournez délicatement la galette. Laissez dorer le 2ème côté.
Posez la galette sur une assiette couverte de papier absorbant.
Servez seule ou accompagnée d'une salade verte.
DEGUSTEZ.
hui super je aime les pommes de terre je te pique deux bisous
RépondreSupprimerJe aime beaucoup cette galettes!! bises
RépondreSupprimerUna receta super original y muy rica me encanta 👏🏻👏🏻besinos
RépondreSupprimerOuahou!!!!! C'est super ! Recette hyper tentante !!
RépondreSupprimerElles sont appétissantes ces bonnes galettes! bizz
RépondreSupprimercoucou j'adore les galettes de pommes de terre et fourrées au fromage, je suis fan, bisous
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