CrumbCake aux myrtilles.

Chaque été, je fais une grosse provision de fruits rouges que je conserve dans le congélateur : framboises, myrtilles et groseilles. J’en transforme certaines en coulis pour en avoir toujours sous la main. Aussi, je peux toujours faire des desserts aux fruits, même hors saison.

Aujourd’hui, je vous propose ce crumble cake aux myrtilles, recette trouvée sur le blog Aux délices de Caroline. C’est un cake extrêmement simple à faire, donnant une génoise très légère, moelleuse et humide grâce aux fruits utilisés.

Pas de myrtilles ? Utilisez un autre fruit. Je testerai aux framboises (j’en ai encore beaucoup dans le congélo).

J’ai trouvé ce gâteau encore meilleur le 3^ème jour.

D’autres gâteaux aux myrtilles ; ici.

Prenez soin de vous et à très vite.

INGREDIENTS :

P/10 tranches
50 ml d'huile végétale
2 œufs
2 cuillères à café de vanille
200 ml de crème épaisse
200 gr de farine,
2 cuillères à café de levure chimique
175 gr de sucre en poudre
125 gr de myrtilles (150 gr)
Crumble :
15 gr beurre, froid et coupé en cube
40 gr farine,
15 gr de sucre brun ou blanc.

PREPARATION :

Préchauffez le four à 160 C° avec ventilation.
Beurrez un moule à manqué de 22cm. Chemisez fond et côtés ou utilisez un moule à charnières. Réservez.
Crumble :
Mettez la farine, le sucre et le beurre froid dans un récipient.

Mélangez du bout des doigts sans pétrir. Réservez.
Dans un autre récipient, mettez les œufs, la crème, l’huile et la vanille. Mélangez l’ensemble.
Tamisez la farine et la levure ensemble dans un récipient. Ajoutez le sucre. Mélangez.
Ajoutez l’appareil liquide. Mélangez. Versez la pâte dans le moule.

Elle est assez épaisse. Tapez 1 à 2 fois le moule sur le plan de travail pour qu'elle s’étale et s'égalise.
Posez les myrtilles (gardez-en une poignée) sur toute la surface de la pâte. Enfoncez-les légèrement.
Saupoudrez toute la surface de crumble. Eparpillez les myrtilles restantes.
Enfournez pour une 50aine de minutes.

Vérifiez avant. Un pic enfoncé au milieu du gâteau doit ressortir sec. Laissez le gâteau reposer une 10aine de minutes. Démoulez.
Servez tiède ou à température ambiante.