Brownies aux Chocolats.

Nous sommes en vacances et nous sommes passés de la neige à la pluie. Comme nous sommes encore loin des longues promenades qui nous prennent tout l’après-midi, alors autant investir la cuisine pour nous concocter des moments très gourmands.

Aujourd’hui, c’est brownies très très chocolat : ce gâteau est à base de chocolat noir fondu et de pâte à tartiner aux noisettes. Non, je n’ai pas utilisé de Nutella. J’ai acheté une pâte à tartiner bio, sans huile de palme ou autre cochonnerie. Cela ne rend pas le gâteau plus léger mais plus "sain".

La pâte à tartiner sur la surface du gâteau forme une croûte « craquante », en contraste avec le fondant et le moelleux du brownie. Ce gâteau est très bon.

Je mettrai peut-être un peu moins de sucre la prochaine fois.

La quantité de sucre est à réajuster si vous utilisez un chocolat moins noir.

Source : New-York Times.

D’autres recettes de brownies ici.

Prenez soin de vous et à bientôt

INGRÉDIENTS :

120 gr de beurre doux
120 gr de chocolat 65 ou 70% de cacao
200 gr + 100 gr de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes
100 gr de sucre
2 gros œufs
½ cuillère à café de poudre d'espresso
1 cuillère à café d'extrait de vanille
100 gr de farine
½ cuillère à café de sel.

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et tapissez de papier sulfurisé un moule carré de 20/22 cm. Réservez.
Hachez le chocolat. Mettez-le dans un bol avec le beurre.
Faites-le fondre au bain-Marie. Réservez.
Dans la cuve d’un robot, mettez les œufs, le sucre et la pâte à tartiner
Mélangez à vitesse moyenne pendant 5 minutes, en raclant le bol plusieurs fois.
Ajoutez la poudre d'espresso et la vanille. Mélangez.
Réduisez la vitesse. Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil lisse.
Incorporez enfin la farine et le sel. Versez la pâte dans le moule.
Uniformisez la surface. Réchauffez légèrement la pâte à tartiner restante (100 gr).
Étalez-la sur la surface du gâteau.

A l'aide d’un pique ou d’une pointe, faites des tourbillons avec la pâte à tartiner.
Enfournez pour 25 à 30 min (un cure-dent inséré au milieu du gâteau doit ressortir légèrement humide)
Laissez refroidir sur une grille.
Coupez en carrés.