Brochettes de poulet mariné.

Quelques recettes express pour se remettre des repas trop riches des réveillons de fin d’année.

Aujourd’hui, je vous propose des brochettes de poulet mariné à l’huile d’olive et aux herbes.

Une autre façon de cuisiner le blanc de poulet souvent boudé.

L’acidité du citron va « cuire » la viande, les herbes et le cumin lui donner du goût.

La cuisson doit être brève pour ne pas assécher la viande.
La cuisson peut se faire dans une poêle ou sur un BBQ.
L’accompagnement peut être varié et c’est à chacun selon ses envies.

D'autres recettes de brochettes : ici.
Prenez soin de vous et à bientôt.

INGREDIENTS :

P/2 pers.
2 blancs de poulet
Marinade
1 gousse d’ail
½ jus de citron
1 cuillère à café d’herbes de Provence
1 cuillère à café de cumin
Huile d’olive
Sel. Poivre.

PREPARATION :

La veille, préparez la marinade :
Epluchez et hachez la gousse d’ail.
Coupez le blanc de poulet en morceaux.
Dans un plat creux, déposez l’ail, le jus de citron, le cumin, les herbes de Provence et le poulet.
Arrosez d'huile d'olive. Salez. Poivrez.
Mélangez bien pour que la viande soit bien enrobée.
Laissez mariner une nuit au frais, recouvert d’un film alimentaire.

Le lendemain :
Mettez les pics de brochettes en bois ou en bambou dans l’eau pendant que vous préparez la viande Séchez-les avant utilisation.
Sortez les morceaux de poulet de la marinade.
Mettez-les dans le bol de votre mixeur. Hachez.
Formez des boulettes de même taille, divisibles par 3.
Embrochez-les par 3.
Badigeonnez-les de marinade.
Chauffez une poêle à fond épais.
Graissez-la légèrement.
Déposez les brochettes dans le fond de la poêle.
Faites cuire de tous côtés.
N’hésitez pas à badigeonner de marinade pendant la cuisson.
Servez accompagné d’une salade au choix.