Patates douces aux herbes et à l'érable d’Ottolenghi.

by - personNadji

09:00

Encore une recette de patates douces et d'Ottolenghi en plus.

Un plat bien parfumé et très facile à préparer. Le mariage de saveurs entre le citron vert, l’huile de noix et le sirop d'érable est parfaite.
J’utilise toujours de la patate douce à chair orangée parce qu’elle est plus sucrée et plus douce que la patate douce à chair blanche (plus farineuse à mon goût).
Ce plat peut être consommé chaud ou froid
D’autres recettes de patates douces : ici.

Prenez soin de vous et à très bientôt.

INGREDIENTS :

P/1 pers.
1 patate douce
1 poignée de ciboulette
4 cuillères à soupe de coriandre
2 cuillères à soupe de menthe
Huile d’olive
Sel. Poivre
La sauce :
1/2 citron vert
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe d’huile de noix de pécan
1 bonne pincée de cannelle
¼ cuillère à café de gingembre frais râpé
Un peu de coriandre fraîche hachée.

PREPARATION :

La sauce :

Versez le citron de citron, l’huile de noix et le sirop d’érable dans un récipient.
Ajoutez la cannelle, et le gingembre. Salez, poivrez. Mélangez. Réservez.
Pelez et lavez la patate douce. Coupez-la en morceaux de même épaisseur.
Hachez finement la menthe, la coriandre et la ciboulette. Réservez.
Faites chauffer plusieurs cuillerées d’huile d’olive dans une sauteuse ou une poêle.
Ajoutez les herbes hachées et les morceaux de patates douces.
Faites revenir jusqu’à cuisson des pates douces (environ une 20aine de minutes).
Egouttez. Mettez les patates douces dans un plat de service.
Arrosez de sauce. Mélangez. Parsemez de coriandre hachée.
Servez.