🌿 Pourquoi utiliser la betterave ?
Elle apporte une texture moelleuse et légèrement sucrée tout en restant discrète. Le chocolat noir domine, et l'on ne perçoit pas du tout son léger goût terreux.
🧑🍳 Une recette inspirée d'Hervé Cuisine
De nombreuses recettes de gâteau chocolat betterave circulent sur le net. J'ai testé celle d' Hervé Cuisine sur YouTube, qui préconise une cuisson de 45 minutes à 1 heure . Après essai, je pense qu'une cuisson de 35 à 40 minutes aurait donné un gâteau encore plus fondant.
✨ Une touche croquante
Pour encore plus de gourmandise, j'ai ajouté des pistaches concassées sur la ganache au chocolat , apportant un contraste agréable entre le moelleux du gâteau et le croquant des fruits secs.
Un excellent dessert sans lactose , parfait pour les amateurs de chocolat et d'originalité !
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INGREDIENTS :
- 300 gr de betterave cuite
- 200 gr de chocolat noir à pâtisser (64% de cacao)
- 2 cuillères à soupe de cacao noir
- 150 gr de sucre
- 4 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
- 80 gr de farine
- 50 gr de poudre d'amande.
- Garniture :
- 50 gr de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 1 poignée de pistaches vertes concassées.
PREPARATION :
- Graissez et farinez un moue à manqué de 24 cm.
- Couvrez le fond de papier sulfurisé.
- Tamisez la farine, la levure et le cacao. Réservez.
- Mixez la betterave en purée. Réservez.
- Hachez ou coupez le chocolat en petits morceaux.
- Faites-le fondre au bain-marie. Réservez.
- Cassez les œufs dans la cuve d’un robot.
- Ajoutez le sucre et la vanille.
- Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez la purée de betterave.
- Mélangez délicatement. Vous allez obtenir un mélange tout rose.
- Ajoutez le chocolat. Mélangez.
- Ajoutez la poudre d’amandes et la farine tamisée. Saupoudrez de fleur de sel. Mélangez bien.
- Versez la pâte dans le moule
- Enfournez pour 35 à 40 min dans un four préchauffé à 170°C.
- Laissez refroidir le gâteau sur une grille.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Ajoutez l’huile. Mélangez bien.
- Versez le chocolat fondu sur le gâteau posé à l’envers pour avoir une surface bien plane.
- Etalez le chocolat pour en avoir sur toute la surface.
- Parsemez la surface de pistaches concassées.
- Laissez sécher avant de découper.
Un très joli gâteau bien gourmand pour le goûter !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Mi interessa molto l'uso che hai fatto della barbabietola e il risultato è strepitoso!!!
RépondreSupprimerLa proverò senz'altro ^_^
Ahora mismo, este tenedor me iría muy bien para romper y degustar un buen pedazo de tu pastel amigo.
RépondreSupprimerMe encantan las tartas preparadas con vegetales y la remolacha es muy dulce y casa muy bien con el punto amargo del chocolate.
HASTA PRONTO!!!
tedeternura.com
Bonsoir,
RépondreSupprimerJe l'avais vu et oublié Alors ce matin hop il reste des betteraves du jardin et je l'ai fait Devinette pour mon mari qui bin sur avait pas trouvé, mais par contre il a adoré et moi aussi Merci je le referai et en faisant comme vous en mettant des fruits secs dessus
coucou il al ‘air parfait ce gâteau, un régal pour les papilles, bisous
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