Cake au Matcha et Pistaches.

by - personNadji

09:00

J’ai une grande envie de cakes ces derniers temps et je trouve qu’ils accompagnent à merveille une tasse de thé.

Celui que je vous propose, aujourd’hui, est au thé matcha. Le thé donne un goût spécial et très agréable au gâteau et la pistache du croquant.

Pour avoir des pistaches très vertes, elles doivent être sans peau. Pour cela, plongez-les dans de l’eau bouillante quelques minutes et épluchez-les.

Laissez-les sécher avant de es concasser.

Ce cake peut se conserver plusieurs jours dans une boite hermétique.

D’autres cakes sur le blog ici.

Prenez soin de vous et à très vite.

INGREDIENTS :

140 gr de sucre glace
140 gr de beurre mou
140 gr de farine auto-levante (ou farine + 6 gr de levure chimique)
7 gr de thé matcha.
4 œufs
1 pincée de sel
50 gr de pistaches vertes concassées.
2 cuillères à soupe de confiture d’abricots.

PREPARATION :
Préchauffez le four 180°C (th.6).
Beurrez et farinez un moule à cake ou couvrez-le de papier sulfurisé (20X7cm). Réservez.
Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige. Réservez.
Tamisez la farine, le thé matcha et le sel.Réservez.
Tamisez le sucre glace.
Mettez le beurre mou dans un récipient.Ajoutez le sucre glace.
Battez au fouet jusqu’à obtenir une crème blanche légère. Ajoutez les jaunes. Battez.
Ajoutez la farine au thé. Mélangez. Incorporez 1/3 des blancs en neige.
Mélangez avec une maryse sans précaution.
Ajoutez le reste des blancs en soulevant délicatement la masse jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Versez la pâte dans le moule. Glissez le moule dans le four. Laissez cuire 40 à 45 min.
Laissez tiédir le gâteau. Démoulez sur une grille.
Chauffez la confiture pour la liquéfier. Badigeonnez-en toute la surface du cake.
Couvrez-la de pistaches concassées. Coupez en tranches.