Cake au Chocolat, Sauce Caramel au beurre salé.

by - personNadji

09:00

Le temps est maussade, très humide et les masques encore plus difficiles à supporter.

Alors quoi de mieux pour se remonter le moral qu’un cake très chocolat.

Et pour encore plus de gourmandise, on va l’accompagner d’un délicieux caramel au beurre salé.

Pas de beurre salé ? Prenez du beurre doux et ajoutez une pincée de sel pendant la cuisson.

Pour une explosion de saveurs, le cake doit être tiède : les morceaux de chocolat seront tendres à mous pour encore plus de cacao en bouche.

N'omettez surtout pas le caramel (très facile à préparer, source Régal) qui va bouleverser vos papilles, sinon ce sera un simple cake au chocolat.

Ce cake se conserve, quelques jours, dans une boite hermétique. N’oubliez pas de le tiédir avant de le servir et de le nappez d’une généreuse couche de caramel.

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Prenez soin de vous et à très bientôt.

INGRÉDIENTS :

150 gr de beurre à température ambiante
150 gr de sucre glace
180 gr de farine
3 œufs
20 gr de cacao
1 cuillère à café de levure chimique
50 gr de chocolat noir.
Sauce caramel :
70 gr de sucre en poudre
3 cuillères à soupe d’eau
30 gr de beurre salé
100 ml de crème fluide.

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Beurrez légèrement un moule à cake de 22 X 7 cm. Couvrez fond et côté de papier sulfurisé.
Beurrez légèrement le papier. Réservez.

Hachez grossièrement le chocolat au couteau. Réservez.
Tamisez ensemble la farine, la levure et le cacao. Réservez.
Mettez le beurre dans un récipient ou dans le bol d’un robot. Travaillez-le en pommade. Ajoutez le sucre glace. Battez l’ensemble jusqu'à blanchiment. Incorporez les œufs l’un après l’autre.
Rajoutez ensuite le mélange farine, levure, cacao. Mélangez à la spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les morceaux de chocolat. Mélangez. Versez dans le moule.
Enfournez pour 35 à 40 min.
Un pic planté au milieu du cake doit ressortir sec ou très légèrement humide.
A la sortie du four, laissez reposer 15 min dans le moule.
Démoulez sur une grille. Laissez refroidir.

Sauce caramel :

Versez la crème dans une casserole. Mettez-la sur le feu. Faites chauffer à feu doux pendant la préparation du caramel. Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez l'eau. Mettez sur le feu.
Le sucre va fondre, se mettre à bouillonner et commencer à changer de couleur.
Ça prendra quelques minutes. Quand il deviendra légèrement brun, ôtez la casserole du feu.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez avec un fouet à main ou une cuillère magique.
Ajoutez la crème chaude. Mélangez.
Le mélange, à ce stade, est marron clair, assez liquide. Remettez sur le feu. Menez à ébullition en mélangeant sans arrêt. Laissez refroidir.
Au moment de servir, nappez le cake tiède de caramel. Coupez en tranches.