Quesadillas au Fromage.

by - personNadji

09:00

Je vous propose, aujourd'hui, une recette express des plus simples à réaliser et pleine de saveurs : des quesadrillas ou tortillas fourrées de fromage, d’oignons frais et parfumées aux graines de cumin.

Une quesadilla (de l'espagnol queso, signifiant « fromage ») est un antojito (en-cas) que l'on trouve au Mexique, dans toute l'Amérique centrale et dans la cuisine tex-mex (Wikipédia)

Elle est réalisée à partir de tortillas et de fromage fondant, parfois agrémentée d'autres ingrédients.

Les quesadillas sont cuites sur une plaque chauffée (comal) ou à la poêle.

Comme de nos jours, la cuisine voyage énormément, on peut facilement acheter des tortillas que l’on peut garder à la maison, utiliser le fromage qu'on a à la maison et décliner nos galettes de ce qu'on veut : ajouter du guacamole, des tranches d'avocat, des graines de maïs etc.

D'autres recettes de tortillas : ici.

Prenez soin de vous et à très vite.

INGRÉDIENTS :

P/2 pers
2 tortillas moyennes
8 tranches de fromage de caractère (gruyère ou Comté...)
½ botte d’oignons frais
1 cuillerée de graines de cumin
Sel. Poivre.

PRÉPARATION :

Épluchez et lavez les oignons. Hachez-les finement. Réservez.

Faites chauffer une poêle à fond épais. Posez dessus la tortilla.

Couvrez toute la surface de fromage (4 pour moi).

Salez. Poivrez.

Parsemez d'oignons et de graines de cumin.

Dès que le fromage commence à fondre, soulevez un côté à l’aide d’une spatule.

Posez-le sur l'autre côté. Pressez un peu.

Tournez la tortilla de l'autre côté.

Les tortillas doivent dorer mais pas foncer sinon elles deviendront cassantes.

Faites de même avec la 2^ème tortilla.

Coupez chaque tortilla pliée en 2 ou 4 triangles.

Servez les tortillas chaudes pour profiter du fromage coulant.

DÉGUSTEZ.

Quesadillas au Fromage.

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