Pour les enfants et pour la famille, je vous conseille ce
Kinder Délice XXL bien moelleux, bien chocolaté et garni d’une délicieuse crème légère
au mascarpone.
Pour une version plus légère, j’ai utilisé un mélange de
farine et de maïzena mais vous pouvez n’utiliser que de la farine.
Pour la ganache, j’ai utilisé de la pâte à tartiner Milka
mais une pâte à tartiner maison sera encore meilleure. Elle donne plus d’onctuosité
et de moelleux à la ganache mais à l’inconvénient de sucrer plus
Ce gâteau est un peu long à faire mais pas du tout
compliqué. Il a en plus aussi l’avantage d’être tellement meilleur que sa
version industrielle.
J’espère que votre rentrée s’est très bien passée.
Prenez soin de vous et à bientôt.
D'autres recettes avec des ganaches : ici.
INGRÉDIENTS :
- Pâte :
- 4 gros œufs
- 180 gr de sucre
- 60 gr de farine
- 40 gr de maïzena
- 30 gr de cacao noir
- ½ sachet de levure chimique
- De la vanille naturelle
- Crème blanche :
- 250 gr de mascarpone
- 250 ml de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Sirop :
- 100 ml d’eau
- 30 gr de sucre
- Ganache
- 200 gr de chocolat noir
- 50 gr de pâte à tartiner
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre.
PRÉPARATION :
Beurrez et farinez un moule carré de 24 cm.
Ou beurrez et couvrez le fond du moule de papier
sulfurisé. Ainsi, vous êtes sûrs que votre gâteau ne collera jamais au fond du
moule. Réservez.
Tamisez ensemble les farines et la levure chimique. Réservez.
Cassez les œufs dans un récipient. Ajoutez le sucre et 1 cuillère à café de vanille
Battez jusqu'à ce que ça double de volume. Ajoutez les farines. Mélangez délicatement.
Versez la pâte dans le moule. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez cuire 20 à 25 min. Une aiguille plantée au milieu doit ressortir sèche.
Laissez refroidir sur une grille.
Sirop :
Mettez le sucre et l’eau dans une casserole. Mettez sur feu moyen. Laissez bouillonner une 10 aine de minutes. Le sirop doit légèrement épaissir. Réservez.
Crème :
Versez la crème bien froide dans une récipient. Ajoutez le mascarpone bien froid, le sucre et le jus de
citron. Battez l’ensemble en chantilly. Réservez au frais.
Montage :
Coupez les bords du gâteau pour avoir un carré ou un
rectangle bien net. Coupez le gâteau en 2 dans l’épaisseur. Séparez les 2 parties. Mettez le haut du gâteau sur une assiette ou une grille.
Imbibez de sirop à l’aide d’un pinceau (pas trop non
plus). Couvrez la surface de crème.
Étalez bien. Posez la 2ème partie du gâteau sur la crème. Imbibez de nouveau légèrement de sirop.
Mettez au frais en attendant de préparer la ganache.
Ganache :
Coupez le chocolat en petits morceaux ou hachez-le. Mettez-le dans un bol.
Ajoutez la pâte à tartiner et l’huile.
Mettez de l’eau dans le fond d’une casserole. Faites chauffer. Mettez le bol sur la casserole.
L'eau ne doit pas toucher le fond du bol. Faites fondre au bain-marie. Mélangez bien.
Laissez reposer quelques minutes. Versez la ganache sur le gâteau (gardez-en un peu pour la
déco).
Étalez bien à l’aide d’une spatule. Mettez au frais jusqu'à ce que la ganache sèche (1 nuit
pour moi).
Décoration :
Faites fonde de nouveau la ganache au bain-marie. Mettez-la dans un petit sac de congélation.
Laissez de côté le temps qu’elle tiédisse. Faites un petit trou dans un coin du sac de congélation.
Décorez de 3 cercles qui s’entrelacent. Remettez au frais, le temps que la déco sèche.
Coupez en morceaux.
Oh! Ce gâteau est un pur délice! Bravo pour cette belle réalisation. Bises.
RépondreSupprimermiam ! ça doit être bien bon !et surtout HUMMMMMMMMMMMMMM!
RépondreSupprimerBon vendredi
On adore ce succulent gâteau à la maison, bises ma belle.
RépondreSupprimerà tester absolument ! bises
RépondreSupprimerDécadent c'est le mot. Bisous
RépondreSupprimerHum, il me manque juste ma petite cuillère Bonne soirée ! 🙂
RépondreSupprimerOh le gâteau bien gourmand !!
RépondreSupprimerBonne journée, bises.