Salade grecque de Donna Hay.

Dans cette recette, Donna Hay utilise de petits concombres qu’on trouve facilement dans les pays méditerranéens qu’elle coupe dans la longueur. J’ai tranché mon long concombre dans l’épaisseur.

Il est impératif de couper la feta en grosses tranches sinon elle va fondre au contact de la chaleur. Pour avoir une croûte bien dorée et des tranches bien pleines, utilisez une poêle anti-adhésive très chaude. La feta sera rapidement saisie et n'aura pas le temps de fondre.
J'ai fait cette salade 2 fois et nous l'avons aimée les 2 fois.
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Prenez soin de vous et à bientôt.

• 2 petits concombres
• 4 petites tomates
• 100 gr d’olives dénoyautées
• ½ oignon rouge
• ¾ tasse de feuilles de menthe
• ¾ tasse de feuilles de persil plat
• 200 gr de feta
• Huile d’olive.
• Vinaigrette au miel :
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel. Poivre.

PRÉPARATION :

Épluchez les concombres.

Coupez-les en tranches dans la longueur.

Coupez les tomates en tranches.

Effeuillez la menthe et le persil.

Tranchez finement l’oignon.

Versez le vinaigre, l’huile et le miel dans un récipient. Salez. Poivrez. Fouettez l'ensemble.

Répartissez le concombre, la tomate, les olives, l'oignon, la menthe et le persil dans 2 assiettes de service. 

Coupez la feta en grosses tranches. Badigeonnez-la d'huile. 

Chauffez une poêle antiadhésive à feu vif. Faites cuire chaque tranche 2 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placez sur la salade. Versez la vinaigrette sur la salade

Servez.