Un peu de boulange cette semaine.
Aujourd’hui, je vous propose des petits pains au
chocolat, faciles à faire.
J’adore boulanger et l’odeur du pain est, toujours, pour
moi une bénédiction du ciel.
Ces petits pains briochés sont très moelleux et le zeste
de citron donne du peps et rajoute beaucoup de saveurs.
Le façonnage est des plus simples et vous pourrez le
visionner ici.
Je vous conseille de déguster ces petits pains tièdes
pour avoir plein de chocolat dans la bouche.
Attention à ne pas en mettre partout si vous mangez en
public.
Ces petits pains se congèlent très bien et il suffit de
les réchauffer pour les avoir très frais.
Prenez soin de vous, le virus est toujours présent.
- 250 ml de lait tiède
- 60 ml d’huile végétale neutre (ou 60 gr de beurre fondu)
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de sucre
- ½ cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère
- Le zeste d’un citron (vert de préférence).
- De la farine (environ 500 gr)
- Des barres de chocolat noir.
PRÉPARATION :
Versez le lait et l’huile dans la cuve d’un robot ou dans
un récipient.
Ajoutez l’œuf et le sucre. Mélangez. Ajoutez la levure. Mélangez.
Laissez reposer 10 min. Ajoutez le sel et le zeste. Mélangez.
Ajoutez progressivement la farine.
Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Vous devez obtenir une pâte molle et souple.
Formez une boule. Remettez dans la cuve. Couvrez.
Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume. Dégazez.
Coupez en morceaux d’une 60aine de grammes. Formez des boules.
Laissez reposer une 10aine de minutes.
Étalez chaque boule en rectangle.
Mettez une barre (ou 2 carrés) de chocolat au bord du
rectangle.
Roulez le rectangle sur lui-même en boudin.
Posez les petits pains sur une plaque recouverte d’un
papier sulfurisé, l’ourlet posé en-dessous.
Couvrez. Laissez lever une 20aine de minutes.
Mélangez le jaune d’œuf avec une cuillerée d’eau froide. Dorez les petits pains.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez cuire jusqu’à ce que les pains deviennent dorés
dessus/dessous (15 à 20 min).
Laissez tiédir sur une grille.
DÉGUSTEZ.
Ces petits pains briochés ont du faire des heureux.
RépondreSupprimerIls sont trop gourmands ces petits pains! À déguster à toutes heures de la journée. Bravo!
RépondreSupprimerTrès sympa tes petits pains au chocolat ! Et beaucoup plus simple que la version feuilletée.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
ils sont bien dorés et dodus !
RépondreSupprimerde bien belles viennoiseries! je me servirais bien! bizzz
RépondreSupprimerHola Nadji con estos bollos me pierdo...😋son un vicio de ricos que están 👍besinos
RépondreSupprimercoucou ils seraient parfait pour mon petit déjeuner, bisous
RépondreSupprimerSono strepitosi, molto golosi, complimenti!!!
RépondreSupprimerTellement gourmands ces petits pains j'adore!!!
RépondreSupprimerWow, looks so fluffy. I adore brioches!
RépondreSupprimersi ceux n'est pas la peur de les manger tous après je pense que je pourrais m'y mettre à les faire
RépondreSupprimerBonjour
RépondreSupprimerVous conseillez une congélation à cru ou cuit ?
J'ai toujours congelé après cuisson quand les pains sont tièdes pour leur garder le maximum de fraîcheur.
SupprimerAU plaisir de vous lire de nouveau Mathilde.
Je les ai faits, je n'ai plus qu'à les façonner et les cuire...J'ai oublié le sucre, car il ne figure pas dans le déroulé de la recette...On va voir ce que ça donne :)
RépondreSupprimerJe les ai faits, je n'ai plus qu'à les façonner et les cuire...J'ai oublié le sucre, car il ne figure pas dans le déroulé de la recette...On va voir ce que ça donne :)
RépondreSupprimerMerci Dd pour ta confiance. J'espère que ces petits pains te plairont.
SupprimerDésolée pour le sucre. Son absence ne nuit pas à la texture du pain, ça rajoute surtout un goût sucré. Envoie-moi une photo si tu peux.
Grosse bise.