Aujourd’hui, c’est une recette vite faite, bien faite et
anti gaspi. Il vous reste du riz, ne le laissez plus traîner dans un tupperware au
fond du frigo. Testez ces galettes aux fromages, elles sont délicieuses.
Bien entendu, vous pouvez varier les fromages. J’ai mis de
la mozzarella pour le côté coulant et onctueux. L'emmental pour un goût plus fort.
Pourquoi pas du parmesan ou du bleu ou…. A tester.
A parfumer peut-être aux herbes comme de la menthe, du
basilic ou de l’origan…. les choix sont multiples.
La taille des galettes va dépendre de ce qu’on va en
faire : petites pour un apéro comme amuse-bouche ou plus grandes pour les
servir comme entrée ou comme plat du soir…
J’attends avec impatience d’avoir un reste de riz pour
les refaire ou faire cuire du riz juste pour les refaire.
D'autres recettes de galettes sur le blog : ici.
Depuis hier, c’est la folie sur les terrasses parisiennes :
distanciation et gestes barrière aux oubliettes.
Prenez soin de vous. Le Corona est toujours parmi nous.
INGRÉDIENTS :
- 1 tasse de riz cuit
- 3 œufs (ou 2 gros)
- ½ botte de coriandre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 100 gr de feta
- 1 boule de mozzarella
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée d'harissa (quantité en fonction du goût)
- Sel. Poivre
- De l'huile d'olive (ou huile pour friture)
- I gros oignon.
PRÉPARATION :
Égouttez la mozzarella. Râpez-la. Réservez.
Hachez les feuilles de coriandre. Réservez.
Émiettez la feta. Réservez.
Épluchez et ciselez fin l'oignon.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon. Faites-le revenir un petit moment. Salez. Poivrez.
Les oignons doivent colorer légèrement.
Mettez le riz dans un cul de poule.
Ajoutez l'oignon, l'harissa et le persil. Mélangez. Ajoutez le fromage et la farine. Mélangez.
Salez. Poivrez. Mélangez.
Cassez les œufs. Battez-les un peu. Incorporez-les au mélange.
Chauffez un peu d'huile d'olive ou huile neutre dans une poêle.
A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez 3 ou 4 tas dans
la poêle.
Aplatissez chaque tas avec le dos de la cuillère mais en
gardant une petite épaisseur.
Toujours avec la cuillère, travaillez la galette pour l'avoir
la plus ronde possible.
Laissez cuire quelques minutes pour qu'elle tienne.
Tournez délicatement la galette à l'aide d'une spatule.
Alternez les 2 côtés pour avoir une galette bien dorée.
Posez les galettes sur du papier absorbant.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
DÉGUSTEZ.
Je lis ta recette et mon ventre gargouille, les photos sont sublimes..
RépondreSupprimerBon aprèm
Merci Mauricette.
SupprimerBelle soirée et à bientôt.
J'aime beaucoup Nadji. Belle soirée
RépondreSupprimerMerci Jacky.
SupprimerGrosse bise et à bientôt
Un muy buena receta de aprovechamiento Nadji 👍tiene muy buena pinta😉besinos
RépondreSupprimerMerci Fely.
SupprimerBises et à bientôt
délicieuses galettes; avec peu de choses on peut faire des "merveilles"! bizz
RépondreSupprimerC'est exactement ça et les déclinaisons sont multiples.
SupprimerA bientôt
Una receta estupenda de aprovechamiento........te han quedado divinas¡¡
RépondreSupprimerbesitos¡¡
Merci beaucoup mon amie.
SupprimerUne très bonne idée anti-gaspillage ! C'est bien gourmand.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.