Le confinement s’est
arrêté pour moi avec la reprise du travail.
J’avoue que j’appréhendais
mais beaucoup plus les transports en commun que de me retrouver en classe avec
les élèves.
Je les ai retrouvés
avec plaisir et quel bonheur de faire cours en face à face pédagogique et de
pouvoir communiquer en direct.
Côté gourmandise ou
côté cuisine, je vous propose des brochettes Yakitori, une spécialité japonaise
pas du tout compliquée à faire et même express si on a de la sauce Teriyaki prête
à l’emploi.
Si vous avez une
bouteille de Teriyaki dans votre placard, faites-la épaissir sur le feu en y
rajoutant une cuillerée de maïzena.
Côté boulettes, la
pâte est un peu collante. Pour les former facilement, pensez à vous mouiller
les mains.
J’ai opté pour de
grosses boulettes afin d’éviter que la viande ne s’assèche pendant la cuisson.
Et elles ont effectivement gardé tout leur moelleux.
D'autres recettes Teriyaki ici.
- 350 gr de poulet haché (blanc ou haut de cuisses)
- 1 jaune d’œuf
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de sauce Teriyaki
- 1 gousse d’ail
- Pour le Teriyaki :
- 220 ml d'eau
- 50 gr de sucre cassonade
- 60 ml de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe d'huile.
PRÉPARATION :
Sauce Teriyaki :
Mettez dans une
casserole l'eau, la cassonade, la sauce soja, le miel, l'ail et le gingembre.
Mélangez. Mettez sur le feu. Menez doucement à
ébullition jusqu’à obtenir un sirop.
Diluez la maïzena
dans 4 cuillères à soupe d'eau. Versez-la dans la
casserole.
Laissez bien épaissir
la sauce à feu moyen en mélangeant. Réservez hors feu.
Les brochettes :
Découpez le poulet en morceaux.
Épluchez la gousse d'ail. Hachez-la.
Mettez la viande et l'ail dans le bol d'un mixeur. Mixez.
Ajoutez le jaune d'œuf,
la sauce Teriyaki et le gingembre haché. Mixez encore.
Incorporez la
maïzena en dernier. Mélangez encore.
Laissez reposer un
moment au frais pour que la viande s’imprègne de toutes les saveurs.
Formez des
boulettes moyennes à grosses. Enfilez 3 boulettes
par bâton.
Cuisson :
Mettez un peu d'huile
neutre à chauffer dans un poêle pouvant contenir les brochettes.
Faites cuire les
boulettes dans tous les sens. Avec un pinceau,
badigeonnez-les de sauce.
Refaites ça à
chaque fois que vous tournez les brochettes.
Servez les
brochettes bien chaudes, accompagnées de riz basmati et nappées de sauce
Teriyaki.
DÉGUSTEZ.
Hummmm... tes photos me donnent faim...
RépondreSupprimerEstas brochetas se ven deliciosas Nadji 👍
RépondreSupprimerQue buenas deben de estar. Gracias por compartir.
RépondreSupprimerComme ça donne envie d'en manger !! Bonne soirée
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