Une recette qui fleure bon l’été : ces œufs brouillés à
la mexicaine sont très simples à faire et délicieux. : oignons, tomates,
piment et œufs.
L’originalité de la recette est le rajout de la tortilla
enroulée sur elle-même, coupée en lanières et frite dans un peu d’huile Ça lui donne du corps et en fait un plat complet.
Si vous ne supportez pas trop la force du piment, enlevez les graines, ça atténuera le feu ou alors mettez de l'harissa à la place.
Une recette de Nigella Lawson qui la présente ainsi : Ce n'est pas seulement la meilleure façon de commencer la
journée, mais aussi la meilleure façon de la terminer. Vous pouvez en faire
encore plus un repas en servant des haricots frits à côté, mais je l'aime tel
quel. Il se trouve également que c'est l'un des plus grands remèdes contre la
gueule de bois.
Je suis d'accord avec elle, même si je n'ai pas vérifié pour la gueule de bois.
D'autres recettes de Nigella Lawson : ici .
INGRÉDIENTS
- P/ 2 pers.
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 tortillas de maïs
- 1 tomate
- 1 oignon nouveau
- 1 piment vert
- 4 gros œufs
- ¼ cuillère à café de sel
PRÉPARATION :
Lavez et épépinez la tomate. Hachez-la grossièrement.
Lavez et épluchez l'oignon. Hachez-le grossièrement.
Lavez et épépinez le piment vert. Hachez-le. Réservez le tout.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond
épais.
Roulez les tortillas de maïs sur elles-mêmes en forme de
boudin.
A l’aide d’une paire de ciseaux, coupez directement en
lanières dans l'huile chaude.
Faites frire les lanières de tortilla pendant quelques
minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, Retirez-les dans un bol.
Ajoutez la tomate et l'oignon hachés dans la poêle. Mélangez.
Laissez revenir quelques secondes. Ajoutez le piment haché.
Mélangez le tout pendant environ une minute avec une
cuillère en bois.
Remettez les lanières de tortilla de maïs dans la poêle. Mélangez.
Cassez les œufs dans un bol. Battez-les légèrement. Salez. Versez dans la poêle.
À l'aide de la même cuillère, déplacez tout sur la
casserole comme vous le faites lors du brouillage des œufs. Une fois que les œufs sont pris, retirez la casserole du
feu et continuez à remuer les œufs jusqu'à ce qu'ils soient faits à votre goût.
DÉGUSTEZ
hummm très tentante cette assiette..
RépondreSupprimerUn toque mexicano que me encanta, sencilla y rica 👍besinos
RépondreSupprimerÇa le donne faim
RépondreSupprimerUne recette originale qui nous fait voyager ! Bisous
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