Name: Choco Banana Brownies
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 16 parts
Cuisine: Vegan
Ingredients: 200 gr de dattes fraîches dénoyautées (10 ou 12); 400 gr de bananes (2); 70 gr de cacao; 180 gr de poudre d’amandes; 60 ml d’huile d’olives extra-vierge; 60 ml de sirop d’érable; 2 cuillères à café d’extrait de vanille

INTRODUCTION :

Nous entamons la sixième semaine de confinement, et les gestes barrières sont désormais devenus des réflexes. J'espère que le déconfinement ne sera pas synonyme de relâchement, bien que je peine à imaginer comment maintenir la distanciation sociale dans les transports en commun, notamment aux heures de pointe, où l'on peut parfois compter plus de quatre voyageurs au mètre cube . Pour l'instant, l'incertitude règne.

Côté gourmandise, je vous invite aujourd'hui à découvrir une recette originale : un brownie vegan, sans lactose, sans gluten, et parfaitement anti-gaspi ! Cette recette m'a permis de recycler des bananes bien mûres et les dernières dattes de ma réserve. Le résultat ? Un gâteau dense, peu sucré et naturellement édulcoré grâce au sirop d'érable et au sucre des fruits.

Cette délicieuse création est signée Donna Hay, dont vous pouvez retrouver d'autres recettes ici, ici et ici.

INGRÉDIENTS :

P/16 parts
200 gr de dattes fraîches dénoyautées (10 ou 12)
400 gr de bananes (2 )
70 gr de cacao
180 gr de poudre d’amandes
60 ml d’huile d’olives extra-vierge
60 ml de sirop d’érable
2 cuillères à café d’extrait de vanille

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 160 ° C.
Tapissez un moule à gâteau carré de 20 cm de papier sulfurisé. Réservez.

Pâte :

Épluchez les bananes. Coupez-les en morceaux. Mettez-les dans la cuve d’un robot.
Ajoutez les dattes, le cacao, la poudre d'amande, l'huile, la vanille et l'érable.
Mixez jusqu'à l'obtention d'un appareil à consistance lisse.
Versez le mélange dans le moule réservé.
Raclez les côtés du robot avec une spatule si c’est nécessaire. Lissez la surface.

Cuisson :

Enfournez pour une 20aine de minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste ferme sur les bords.
Retirez le brownie du four.
Laissez-le refroidir dans le moule pendant 20 minutes.

Finition :

Placez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit refroidi.
Retournez-le sur une grande planche.
A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-le en carrés pour servir. (Vous pouvez conserver les brownies dans un récipient hermétique au réfrigérateur).