Les filets sont fragiles à la cuisson et risquent de se « casser »
quand vous les retournerez. Alors, faites-le très délicatement avec une large
spatule.
Les champignons et le quinoa donnent à cette réalisation un
goût rustique très agréable en bouche.
Pour cette recette, j’ai testé le Quinoa Blanc Sélection
en sachet cuisson de chez Tipiak. Je l’ai laissé cuire 15 min pour avoir un
quinoa très moelleux.
D'autres recettes de merlan : ici
D'autres recettes de Quinoa : ici.
- P/2 pers.
- 2 filets de merlan
- 1 sachet cuisson de Quinoa Blanc Sélection de Tipiak
- 250 gr de champignons de Paris
- 150 ml de crème fluide
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 jus de citron
- Sel. Poivre.
PRÉPARATION :
Commencez par la cuisson du Quinoa :
Mettez de l’eau à bouillir dans une casserole. Salez.
Plongez le sachet cuisson. Laissez cuire à constante ébullition 13 min pour un
résultat ferme ou jusqu’à 15 min pour un résultat plus moelleux.
Sortez le sachet de quinoa de l'eau. Laissez égoutter quelques secondes.
Crème aux champignons :
Rincez rapidement les champignons de Paris. Coupez-les en fines lamelles.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans
une poêle.
Mettez-y les champignons. Ajoutez-y une giclée de citron.
Mélangez. Poivrez. Salez.
Laissez revenir à feu moyen fort jusqu’à ce que les
champignons tombent.
Mélangez souvent.
Ajoutez la crème et la moutarde. Mélangez bien.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Cuisson poisson :
Faites chauffer une poêle.
Ajoutez une goutte d’huile d’olive. Faites griller les filets de merlan.
Quelques secondes de chaque côté pour garder au filet
tout son moelleux.
Servez le poisson accompagné de son quinoa et des
champignons à la crème.
DÉGUSTEZ.
Cette recette de merlan est bien sympathique...
RépondreSupprimerMerci d'être passée et à bientôt.
SupprimerBonjour
RépondreSupprimerVoilà une bonne recette que j'apprécie beaucoup !
C'est certain , elle fera partie de mes favorites à réaliser prochainement!
Peut être avec un autre filet
Chez nous c'est plutôt Poisson !
Merci pour le partage
Dis-moi si jamais tu testes.
SupprimerGrosse bise.
Sencillo y delicioso este plato Nadji. besinos
RépondreSupprimerMerci Fely d'être passée et au plaisir de te lire de nouveau.
SupprimerSuper, je suis entrain de decongelez mon merlin.
RépondreSupprimerSeul ma fille va tirée le gueule,
J'espère que vous avez tous apprécié ce merlan grillé.
SupprimerAu plaisir de te lire prochainement.
Bises