Là, j’ai craqué pour la recette de Gordon Ramsay : l’utilisation du babeurre attendrit énormément
la viande, l’épaisseur de la panure et ses épices lui donnent du croustillant
et du goût.
Si vous avez peur que vos morceaux de poulet ne soient pas totalement cuits, finissez la cuisson au four.
J’ai testé les 2 versions et elles sont bonnes toutes les
deux.
D'autres recettes de G. Ramsay : ici.
Belle semaine à vous tous.
- P/4 pers.
- 4 cuisses de poulet ( haut et pilon)
- 1 litre de babeurre ou de lben
- 2 tasses de farine
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 2 cuillerées à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
- Poivre noir
- De l'huile pour friture.
- Sel. Poivre.
Assaisonnez légèrement vos morceaux de poulet avec du sel
et du poivre.
Placez-les dans un grand bol. Versez dessus le babeurre.
Malaxez le poulet dans le babeurre pour qu’il en soit
bien imprégné. Couvrez.
Mettez au réfrigérateur 30 minutes minimum, une nuit l’idéal.
Le babeurre détend et attendrit le poulet. Plus il trempe dans le babeurre,
mieux c'est.
Versez de l’huile dans une friteuse ou une poêle un peu
profonde.
Vous devez avoir 3 à 4 cm de profondeur d'huile. Chauffez l’huile.
Mettez la farine dans une assiette creuse. Ajoutez les épices. Mélangez le tout.
Enrobez, bien comme il faut, les morceaux de poulet. Placez-les délicatement dans l'huile.
Ne chargez pas la poêle.
L'huile doit être chaude mais pas brûlante.
Faites cuire les morceaux de poulet 15 à 20 min ou jusqu’à
ce qu’ils soient cuits.
Tournez-les à mi-cuisson, ce qui assurera une cuisson complète et un croustillant égal des deux côtés.
Tournez-les à mi-cuisson, ce qui assurera une cuisson complète et un croustillant égal des deux côtés.
Posez le poulet sur du papier absorbant.
Servez chaud.
Accompagnez de pommes de terre sautées ou de salade verte.
DÉGUSTEZ.
MMM!!! de rechupete tiene que estar este pollo y las patatas.....? no dejaría nada. besinos
RépondreSupprimerj'aime beaucoup ce chef!
RépondreSupprimerbravo pour te recette!
bises
Avec Gordon Ramsay nous ne sommes jamais déçus! Bises.
RépondreSupprimerEn tout cas, tes photos me donnent faim !! Bises et bonne soirée
RépondreSupprimerCoucou, je n’ai pas testé, mais pour connaitre un peu la cuisine de Gordon Ramsay, je pense que ce plat est 100 fois meilleur que ce qu'on sert chez KFC! Ça a l'air bien bon! Bises!
RépondreSupprimerLa photo est terrible!!! Qu'une envie: croquer ce pilon!!!
RépondreSupprimerDine avec Sandrine
Ça donne envie de le croquer ton poulet. Bises
RépondreSupprimerrien de tel que le fait maison ! bises
RépondreSupprimerBonjour Nadji
RépondreSupprimerCette recette mérite d'etre testée, mais une coquille me bloque.
En dessous de l'ingrédient du poivre de cayenne figure une ligne indiquant 2 cuillères à soupe (de quel ingrédient s'agit il ?)
Votre blog est très bien, je suis ravi.
Continuez longtemps.
Merci Anonyme. Des commentaires qui font toujours plaisir.
SupprimerMerci de m'avoir signalé la coquille. Une ligne de trop. Pas d'épices oubliée. Tiens-moi au courant si tu testes.
Au plaisir de te lire de nouveau.