Si j’ai la flemme de les mettre à tremper pour en avoir
toujours d’avance, j’achète toujours des pois chiches en conserve pour en avoir à portée de main et prêts à l’emploi.
Aujourd'hui, je vous propose un ragoût de pois chiches
sauce tomates et auquel j’ai rajouté des plantes potagères, la mâche et la
roquette.
La roquette (plante annuelle) a une saveur piquante et
poivrée. La mâche (plante bisannuelle), quant à elle, est fondante avec un goût
fin légèrement sucré.
Le citron confit rajoute une saveur acidulée et donne du
peps.
Au moment de consommer, versez une rasade d’huile d’olives
extra-vierge de qualité qui va sublimer votre plat : pois chiches et huile
d’olives, c’est un mariage d’amour.
Personnellement, j’ai utilisé une huile d’olive espagnole,
découverte au salon des Gourmets le mois dernier, l’Extra Vierge Picualia, une
huile d'olive d'excellence produite avec une seule variété d'olive la « Picual
», en Andalousie, région du sud de l'Espagne.
Obtenue à partir d'une extraction à froid, elle conserve
un maximum de saveurs où dominent des notes fruitées et épicées parfaitement
équilibrées.
Vous pouvez n’utiliser que de la mâche ou de la roquette
ou les remplacer par des pousses d’épinards.
D'autres recettes aux pois chiches sur le blog : ici.
- 2 boites de 400 gr de de pois chiche
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail rose
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 cube de légumes
- Sel (si nécessaire)
- Poivre
- 1/2 citron confit
- 1 pincée de cumin moulu
- 180 gr de mélange roquette/mâche
- 200 ml de coulis de tomates ou 2 tomates fraîches pelées et ciselées
Enlevez les pépins et la chair du citron confit. Ciselez la peau.
Épluchez l’oignon. Ciselez-le.
Épluchez les gousses d’ail. Hachez-les
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon.
Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne
transparent.
Ajoutez l'ail, le cube écrasé et le citron ciselé. Mélangez.
Laissez revenir quelques secondes. Ajoutez les pois chiches. Mélangez.
Laissez cuire le temps que toutes les saveurs
s’imprègnent.
Mouillez d’1/2 verre d’eau + le coulis de tomates, la
pincée de cumin. Mélangez. Couvrez.
Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce
épaississe.
Ajoutez les salades. Mélangez. Elles vont tomber très vite.
Servez chaud.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive extra-vierge au moment
de consommer.
DÉGUSTEZ.
Si te pilla mi marido este plato....te deja sin el pues le encanta. besinos
RépondreSupprimerMerci Fely. Ton mari sera le bienvenu pour ce plat de pois chiches.
SupprimerGrosse bise.
C'est noté et je sens que je vais apprécier ce délicieux plat! bizz
RépondreSupprimerJ'en suis sûre aussi.
SupprimerBizz
Moi qui aime les pois chiche à toutes les sauces, je suis servie..
RépondreSupprimerMoi aussi, je les aime à toutes les sauces.
SupprimerGrosse bise.
J'aime beaucoup cuisiner les légumes secs et pourtant je ne panse jamais aux pois chiches! Bravo!
RépondreSupprimerbien appétissant ton superbe plat! j'adore les pois chiches.miam!
RépondreSupprimerexcellente soirée!
Original et gourmand!
RépondreSupprimerun plat qui me convient très très bien!!
RépondreSupprimerbonne soirée
J'adore les pois chiches, dommage que je sois la seule à les aimer à la maison !
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