Quoi qu’il en soit, un dessert plein de saveurs et qui
vous fera voyager loin.
J’ai utilisé, cette fois-ci, un mélange de fruits secs,
noix et pistaches , parce que j’avais un reste de ces fruits secs et que je ne
voulais pas les jeter.
J’ai opté pour une cuisson au four , pour rendre le gâteau un peu plus light.
La cuisson au four rend les feuilles de pâte à filo un
peu plus fragiles mais le croustillant est meilleur.
Il n'est pas facile de donner le nombre de pièces exactes, cela dépendant de la grosseur des boules de pâte de fruits secs mises dans les samsas.
INGRÉDIENTS :
- P/ une 15aine de pièces
- 200 gr de pistaches finement concassées
- 100 gr de noix finement concassées
- 1 paquet de feuilles de pâte à filo
- Un peu de beurre fondu
- Du atr.
- Atr :
- 1 verre de sucre
- 2 verres d’eau
- 3 tranches de citron
- De l’eau de rose.
- Finition :
- 1 à 2 cuillères à soupe de pistaches en poudre
PRÉPARATION :
Atr :
Versez l'eau et le sucre dans une casserole. Mettez sur le feu. Ajoutez les tranches de citron.
Le citron évite au sirop de cristalliser après
refroidissement. Laissez cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe un peu. Arrosez d’un peu d'eau de rose (quantité en fonction du
goût).
Laissez refroidir. Réservez.
Samsas :
Farce :
Mettez les pistaches et les noix dans un récipient. Arrosez-les progressivement de atr en mélangeant jusqu’à ce
qu’elles tiennent en boule. Formez des boules de pâte d’amandes de même taille.Réservez.
Montage :
Coupez la feuille de pâte à filo en 2. Pliez la demi-feuille en 2 dans la longueur.
Badigeonnez la surface de beurre. Mettez une boule de pâte de fruits secs à une extrémité de la feuille.
Étalez la pâte en triangle. Rabattez l’extrémité de la feuille sur la pâte de fruits
secs.
Pliez en triangle ( voir ici).
Roulez la feuille tout au long, toujours en triangle, 1 fois
à gauche, 1 fois à droite.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Cuisson :
Mettez les samsas
sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Badigeonnez la surface de beurre fondu, à l'aide d’un pinceau.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C,( th.6) 10 à 15
min (+ ou - selon le four).
Sortez-les dès que les feuilles deviennent dorées.
Finition :
Mettez les samsas chaudes dans le atr froid. Laissez tremper un moment. Égouttez.
Saupoudrez de poudre de pistaches.
DÉGUSTEZ.
Ces petites gourmandises orientales ne sont pas pour me déplaire...
RépondreSupprimerSers-toi.
SupprimerA bientôt
Ces petites bouchées sont tout simplement délicieuses. Bises.
RépondreSupprimerMerci Sylvie.
SupprimerGrosse bise
un régal!!! bisous
RépondreSupprimerMerci Sotis.
SupprimerAu plaisir de te lire de nouveau.
des jolies bouchées aux fruits secs, bonne fin de journée
RépondreSupprimerMerci Michelle de ta visite.
SupprimerGrosse bise.
Coucou Nadji, pas de rentrée pour moi , quel soulagement et tes samsa quel régal, de toute beauté tes images et j'imagine les saveurs, de retour de Turquie c'est encore plus de nostalgie, bisou !
RépondreSupprimerJ'aurai adoré visiter la Turquie. En attendant, je partage mes samsas avec plaisir avec toi.
SupprimerA bientôt