Aujourd’hui, je vous propose une entrée ultra simple à
faire, aux saveurs de l’Italie : des tranches de courgettes cuites dans de
l’huile d’olive et farcies de Burrata, cette cousine de la Mozzarella, fromage ultra-frais
au cœur crémeux.
Si vous n’avez pas encore goûté à la Burrata, faites-le
vite, ça vaut le détour. On peut la transformer un peu comme on peut tout
simplement la déguster telle quelle avec juste un filet d’huile d’olive.
Pas de Burrata ? Utilisez de la mozzarella.
La courgette se marie merveilleusement avec l'huile d'olive et la Burrata.
Cette entrée est délicieuse.
Autre recette avec la Burrata : ici
2 courgettes moyennes
1 Burrata Bio de préférence
1 pincée de piment d’Espelette
1 pincée d’herbes de Provence
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre.
PRÉPARATION :
Rincez les courgettes.
Découpez-les en tranches fines dans la longueur, à l’aide
d’une mandoline.
Salez
Laissez dégorger un moment
Rincez
Essuyez
Versez l’huile d’olive dans une poêle.
Mettez à chauffer sur feu moyen
Alignez les tranches de courgettes dans la poêle
Poivrez.
Faites dorer des 2 côtés.
Posez les rouleaux au fur et à mesure sur un papier
absorbant.
Laissez refroidir.
Égouttez la Buratta.
Coupez-la en petits morceaux.
Salez légèrement.
Poivrez.
Ajoutez les herbes de Provence et le piment d’Espelette
(qtranches.uantité selon le goût)
Déposez 1 cuillerée de Burrata sur l’extrémité d’une tranche de courgette.
Roulez la tranche sur elle-même pour en faire un rouleau.
Faites de même avec les autres tranches.
Placez les rouleaux au frais jusqu’au moment de servir.
DÉGUSTEZ.
Très tentants ces rouleaux de courgette !
RépondreSupprimerMerci beaucoup Lady.
Supprimersimple et savoureux un vrais bonheur ces rouleaux!!! bisous
RépondreSupprimerSono deliziosi questi involtini e molto chic! Bacio :)
RépondreSupprimerMerci mon amie. Toujours un plaisir de te lire.
SupprimerA bientôt
Que tengas un buen comienzo y mes de septiembre
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