Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner du rouget, ce
poisson à la chair délicate et pleine de saveurs.
Attention cependant aux épines.
Ici, pour une préparation plus light, j’ai préparé mon
poisson en papillote. Si vous manquez de temps, vous pouvez passer le poisson à
la poêle pour une cuisson plus rapide et le servir avec une salade verte par
exemple.
J'ai accompagné mes rougets de pommes de terre sautées. Un riz ou un mélange de légumes feront très bien l'affaire aussi.
A vous de faire votre choix.
D'autres recettes de poisson sur le blog : ici.
- P/2 personnes
- 8 rougets
- 4 pommes de terre à chair ferme
- Sel
- Poivre
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Un peu d'huile d'arachide ou d'huile de friture.
PRÉPARATION :
Écaillez les rougets. Videz-les. Enlevez les têtes. Lavez-les. Égouttez-les.
Mettez un papier cuisson sur un plat à gratin. Mettez les poissons. Salez. Poivrez.
Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Fermez le papier.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire une 15aine de minutes.
Accompagnement :
Épluchez les pommes de terre.
Coupez-les en rondelles assez épaisses (0.5 cm)
Mettez-les dans une casserole pleine d’eau froide. Salez.
Mettez sur feu moyen jusqu'à la cuisson des pommes de
terre. Égouttez.
Faites chauffer un peu d'huile d’arachide dans une poêle.
Faites sauter les rondelles de pommes de terre dans l'huile. Poivrez.
En fin de cuisson, ajoutez la gousse d’ail hachée. Mélangez bien.
Évitez de laisser brûler l’ail qui va lâcher de l’amertume.
Servez les rougets accompagnés de pommes de terre
saurées.
Arrosez de jus de citron.
DÉGUSTEZ.
hummm elles me font saliver tes papillotes!!! bisous
RépondreSupprimerQue razón tienes Nadji que comemos poco pescado (al menos por mi parte) menos de lo se debiera. unos salmonetes bien ricos. besinos
RépondreSupprimerSEmplicemente delizioso!!
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