Il fait tellement chaud que je ne peux que vous proposer une recette de glace express.
Celle-ci est au chocolat. J’ai
choisi du chocolat à forte teneur en cacao pour atténuer le goût sucré du lait
concentré.
Je garde toujours la même base : crème entière et
lait concentré sucré. La combinaison des 2 donne une crème très onctueuse à
laquelle je rajoute fruits ou parfum, ou autres ingrédients variant ainsi les
goûts et les saveurs.
Cette glace est sans sorbetière : par expérience, le
meilleur moment de la manger est après quelques heures de congélation, quand elle se raffermit.
Une autre glace au cacao : voir ici.
Une autre glace au cacao : voir ici.
INGRÉDIENTS :
- 500 gr de crème fraîche entière froide
- 300 gr de lait concentré sucré
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 200 gr de chocolat noir 70% de cacao.
1. Préparez la crème montée :
- Versez la crème liquide bien froide dans un cul de poule.
- Ajoutez le jus de citron.
- Battez jusqu'à obtenir une crème montée ferme formant des pics.
- Réservez au frais.
2. Préparez la crème chocolatée :
- Hachez finement le chocolat noir.
- Faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes).
- Versez le lait concentré sucré dans un récipient.
- Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu'à épaississement.
3. Montage de la glace :
- Incorporez une petite quantité de crème montée à la crème chocolatée pour l’assouplir.
- Ajoutez progressivement le reste de la crème montée.
- Mélangez délicatement avec une maryse, en soulevant la masse du centre vers l’extérieur pour préserver l’onctuosité.
4. Congélation :
- Versez la préparation dans un récipient hermétique.
- Placez au congélateur et laissez prendre pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que la glace se raffermisse.
Finition et Service :
- Servez la glace dans des coupes ou des cornets.
- Saupoudrez de cacao en poudre ou ajoutez des copeaux de chocolat pour encore plus de gourmandise.
- Dégustez immédiatement et savourez cette glace ultra crémeuse !
Astuces et Variantes :
// Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des éclats de noisettes grillées ou de pralin.
// Envie d’un effet stracciatella ? Ajoutez des pépites de chocolat croquant à la préparation avant congélation.
// Une touche de saveur en plus ? Remplacez le chocolat noir par du chocolat praliné ou au lait !
// Une touche de saveur en plus ? Remplacez le chocolat noir par du chocolat praliné ou au lait !
DÉGUSTEZ.
miammmmmmm!!! bisous
RépondreSupprimerTu peux te servir.....
SupprimerBises
Tentation extrême!! bizz
RépondreSupprimerC'est fait exprès.
SupprimerGrosse bise
Que ricura de helado, me pierdo por el chocolate. besinos
RépondreSupprimerBienvenue Fely. Sers-toi et à bientôt
Supprimeret hop dans mes favoris, elles est top ta glace ! bises
RépondreSupprimerUna verdadera tentación me encanta el chocolate,abrazos.
RépondreSupprimerJ'ai fait ta glace aux abricots l'autre jour, je vais sûrement me laisser tenter par celle-ci !! Bises
RépondreSupprimerIl mio preferito al cioccolato, molto goloso!
RépondreSupprimerC'est une très belle recette surtout pour l'été..Bon dimanche
RépondreSupprimerÇa semble fameux! Quelle bonne idée d'utiliser du lait condensé.
RépondreSupprimerlo proverò certamente, sarà delizioso, grazie!!!
RépondreSupprimersuper je te pique une coup bisous miammmmm
RépondreSupprimercoucou elle a l’air tellement onctueuse et crémeuse, bisous
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