C'est la pleine saison des cerises, et comme elle est courte, autant en profiter pleinement ! 🍒
Après mon pudding de riz à la compotée de cerises (à retrouver ici), je vous propose aujourd'hui un gâteau ultra moelleux aux cerises, simple et rapide à réaliser.
Pour ce dessert, j'ai utilisé un moule de 24 cm, mais j'ai trouvé le gâteau un peu haut. Un moule de 26 cm conviendrait sans doute mieux pour une cuisson plus homogène. Si le gâteau commence à trop dorer avant la fin de la cuisson, pensez à le couvrir d'une feuille de papier aluminium.
À la sortie du four, laissez-le reposer une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille.
💡 Astuce : La génoise de ce gâteau est moelleuse et aérienne. Elle peut parfaitement servir de base pour d'autres recettes, avec des fruits de saison variés.
📌 Passion vintage : J'ai accompagné ce gâteau d'un thé servi dans de délicates tasses en porcelaine anglaise, chinoises récemment à Paris. Une touche rétro qui sublime le moment de dégustation !
🔎 Retrouvez d'autres recettes aux cerises sur le blog !
- 250 gr de farine
- 2 œufs gros
- 180 gr de sucre
- 100 ml d’huile de pépins de raisins
- 200 ml de crème fraîche
- 1 sachet de levure chimique
- 1 petite cuillère à café de vanille liquide
- 400 gr de cerises.
- Dénoyautez les cerises. Réservez.
- Beurrez un moule de 26 cm.
- Couvrez le fond de papier sulfurisé.
- Tamisez la farine et la levure ensemble. Réservez.
- Cassez les œufs dans un cul de poule.
- Ajoutez le sucre.
- Battez jusqu'à doubler de volume.
- Ajoutez l'huile. Battez.
- Ajoutez la crème. Battez.
- Ajoutez la farine tamisée. Mélangez.
- Versez la pâte dans le moule.
- Couvrez toute la surface de cerise que vous enfoncerez à moitié.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
- Laissez cuire une 30aine de minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
Comme il me fait envie ton beau gâteau !
RépondreSupprimerhummm il est tentant ton gâteau!!! bisous
RépondreSupprimerJ'adore ce type de gâteau moelleux et fruité. Bises
RépondreSupprimerQuel magnifique gâteau, j'en croquerai volontiers
RépondreSupprimerDeliciosa tarta Nadji. Tenemos que aprovechar bien la temporada de fruta.
RépondreSupprimerbesinos
quel beau gâteau! je serai bien venue goûter chez toi!! bizz
RépondreSupprimerTres jolie Nadji. Je aim,e beaucoup cerises!!!
RépondreSupprimerQue pinta tiene.
RépondreSupprimerJ'en veux bien une part, il fait terriblement envie
RépondreSupprimerBises
Bonjour, j'ai fait votre gâteau. Je suis un peu déçue, je croyais qu'il allait être plus moelleux. Je l'ai trouvé sec. J'ai pourtant respecté la recette mais voilà. Pourquoi mettre du papier sulfurisé dans le fond du moule? Le gâteau à monté d'un côté. Qu'ai-je fait de mal? Merci de me répondre
RépondreSupprimerBonjour Anonyme, mettre du papier sulfurisé au fond d'un moule n'est pas une obligation mais il permet de démouler le gâteau sans aucune difficulté. Aucune crainte qu'il ne colle au fond du moule.
SupprimerSi ton gâteau a monté d'un côté, c'est que peut-être le moule n'était pas bien à plat dans ton four ou que la pâte n'était pas bien réparti dans le moule.
Je suis étonnée que ton gâteau soit sec car en plus du faut que la génoise lève beaucoup, tu as les cerises, sans noyaux qui lâchent leur jus pendant la cuisson. As-tu dénoyauté les cerises?
AU plaisir de te lire de nouveau.
Merci de m'avoir répondu si vite. J'avais dénoyauté les cerises et elles n'ont presque pas rendu de jus. Enfin je recommencerai. J'ai même ajouté du kirsch (2 càs). Le mien n'a pas beaucoup monté. C'est peut-être la chaleur tournante? On va manger le reste. J'espère que mon commentaire ne passe plus en anonyme. Je m'appelle Marie Rose
SupprimerBonsoir Marie-Rose, merci à toi d'avoir testé ma recette.
SupprimerIl y a peut-être un problème de levure? Avec un sachet, ton gâteau aurait dû lever normalement. Je t'avoue que j'ai un four traditionnel et n'utilise pas de chaleur tournante. Il me semble que c'est moitié temps. J'ai utilisé des cerises bien mûres qui ont lâché beaucoup de jus. ça a dû jouer aussi. Au plaisir de te lire encore.