INTRODUCTION :
La saison des cerises est courte, alors autant en profiter au maximum ! Si je trouve que ces fruits sont délicieux à déguster nature, j'aime aussi les intégrer dans des pâtisseries. Aujourd'hui, je vous propose un gâteau moelleux aux cerises et aux amandes , une recette simple et gourmande qui met parfaitement en valeur ce fruit juteux.
Mon expérience avec la recette
📌 Quantité de cerises : La recette originale recommandait 800 g de cerises , mais je n'en avais que 500 g . Résultat ? Un gâteau très savoureux, même si toutes les cerises sont tombées au fond. Je testerai avec 800 gr la prochaine fois, même si, sur certaines photos, il me semble qu'il y avait plus de fruits que de pâte.
📌 Avec ou sans noyaux ? La recette préconisait de laisser les noyaux pour préserver le goût. J'ai suivi cette indication, mais à refaire, je les enlèverai . Le gâteau se mange plus facilement sans noyaux et il n'y a aucun risque de croquer dedans par accident. De plus, le jus des cerises se diffuse mieux dans la pâte, ce qui apporte une humidité très agréable.
📌 Texture et conservation : Ce gâteau se conserve plusieurs jours. Les amandes effilées apportent un joli croustillant le premier jour, mais elles ramollissent légèrement ensuite.
Un dessert rapide et gourmand
Ce gâteau aux cerises et aux amandes est très facile et rapide à réaliser , à condition de ne pas passer trop de temps à dénoyauter les cerises !
📖 Source : Marmiton
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Côté vintage :
☕ Tasse en porcelaine fine de Limoges
🫖 Théière en métal argenté , trouvée lors d'une vente aux enchères