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INTRODUCTION :
Aujourd’hui, je vous emmène au Maghreb avec une recette gourmande et revisitée : des cigares au miel, mais en version économique !
Traditionnellement, ces douceurs sont préparées avec des amandes ou des noix. Mais face à la flambée des prix, pourquoi ne pas opter pour des arachides ? Une alternative savoureuse et plus accessible.
Traditionnellement, ces douceurs sont préparées avec des amandes ou des noix. Mais face à la flambée des prix, pourquoi ne pas opter pour des arachides ? Une alternative savoureuse et plus accessible.
Le secret du goût ? La torréfaction !
Pour révéler toutes leurs saveurs, les cacahuètes doivent être torréfiées, mais attention à ne pas les brûler ! Une fois bien dorées, il suffit de les laisser refroidir avant de les concasser.
Cuisson au four pour plus de croustillant
Dans cette version, j’ai choisi la pâte filo, qui apporte un croustillant incomparable après la cuisson. J’ai utilisé des feuilles entières, mais vous pouvez aussi réaliser des mini-cigares en coupant chaque feuille en deux.
Côté vaisselle et ambiance
Pour accompagner ces douceurs, j’ai choisi une théière en métal argenté, dénichée à Marseille, ainsi qu’une assiette et un verre à thé rapportés de Fès, au Maroc.
📌 Retrouvez d’autres recettes de cigares sucrés et salés sur le blog !
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INGRÉDIENTS :
- P/ une 12aine de cigares.
- 250 gr de cacahuètes
- 70 gr de sucre en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 12 feuilles de pâte à filo
- 1 œuf
- du beurre fondu
- Miel
- Eau de rose ou eau de fleurs d’oranger.
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PRÉPARATION :
Préparation de la farce :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez les cacahuètes sur une plaque et faites-les griller pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Laissez refroidir, puis mixez-les grossièrement.
- Dans un récipient, mélangez les cacahuètes concassées avec le sucre et la cannelle.
- Battez légèrement l'œuf, puis incorporez-le progressivement au mélange.
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu’elle devienne malléable et légèrement huileuse.
- Divisez la pâte en 12 portions et façonnez-les en boudins. Couvrez et réservez.
Montage des cigares :
- Dépliez les feuilles de pâte filo et gardez-les sous un torchon humide pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Placez une feuille filo devant vous, côté longueur.
- Badigeonnez légèrement de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- Déposez un boudin de farce sur le bord inférieur de la feuille.
- Enroulez deux fois, puis repliez les côtés vers l’intérieur.
- Continuez de rouler jusqu'à obtenir un cigare bien fermé.
- Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et couvrez d’un torchon humide.
- Répétez l’opération avec le reste des feuilles et de la farce.
Cuisson et finition :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez les cigares de beurre fondu.
- Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.
- Juste avant de servir, chauffez le miel dans une casserole et parfumez-le avec une cuillerée d’eau de rose ou de fleur d’oranger.
- Plongez les cigares dans le miel chaud pendant quelques instants.
- Égouttez-les et disposez-les sur une assiette.
Servez tiède et régalez-vous ! 😋
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DÉGUSTEZ.
Cette version aux cacahuètes doit être terriblement gourmande :)
RépondreSupprimerEffectivement, elle l'est.
SupprimerA bientôt et au plaisir de te lire.
A bientôt
Comme ils me font envie ces cigares !
RépondreSupprimerTu peux te servir et avec grand plaisir.
SupprimerA bientôt
ça tombe bien je suis en train de prendre le thé alors je me sers!!! bisous
RépondreSupprimerAvec grand plaisir.
SupprimerEstos cigarros si que me los comería deliciosa receta Nadji. besinos
RépondreSupprimergourmande e delicieux !!bises
RépondreSupprimerMmmmm ils ont l'air succulents ces cigares !
RépondreSupprimerChe visione golosa cara, ottimi!!!!!
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