J'espère que vous avez, toutes et
tous, passé un bon 1er mai même si le soleil n'était pas partout
au rendez-vous.
Aujourd'hui je vous propose, comme à
l'accoutumée, un gâteau très simple à réaliser et des plus
délicieux si vous aimez les fruits exotiques : gâteau à la mangue
et au citron vert.
Le gâteau est bien moelleux grâce à
la purée de mangue et le sirop de citron ramène du peps dans les
saveurs et du craquant sur la couche extérieure.
A tester éventuellement avec d'autres
purées de fruits.
J'ai servi ce gâteau avec un café bio
Honduras, cultivé sur les montagnes abruptes de l'Est du Honduras,
proche de l'océan pacifique. Cet environnement climatique donne une
boisson fruitée et aromatisée.
J'ai un grand faible pour l'odeur du
café qui est toujours pour moi synonyme de moments de détente, de
calme et de sérénité.
Je trouve que le seul moyen pour que cela
embaume comme j'aime est d'utiliser du café fraîchement, très
fraîchement moulu.
Donc pour moudre mon café, j'utilise
Molino de Melitta, un moulin à café avec meule intégrée et qui
permet de régler la mouture comme on veut (de fin à grossier) et la
quantité qu'on veut ( de 1 à 14 tasses).
De plus, j'adore son design. Pas vous ?
La recette est de Rachel Allen (vue sur My Cuisine).
- 100 gr de beurre et un peu plus pour beurrer le moule
- 200 gr de sucre en poudre
- Zeste fin et jus d’un citron vert
- 2 œufs
- 125 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 250 gr de chair de mangue finement coupée
- 75 gr de sucre en poudre
- 1 moule à charnières de 22 cm.
PRÉPARATION :
Préchauffez
le four à 170°C (th. 5/6).
Beurrez
le fond et les bords du moule.
A
l’aide d’un couteau, hachez la chair de la mangue.
Dans
un saladier, malaxez le beurre ramolli pour obtenir une crème.
Ajoutez
le sucre et le zeste de citron vert puis les œufs un à un en
mélangeant bien.
Incorporez
la farine et la levure tamisées. Mélangez. Ajoutez
la purée de mangue.
Versez
dans le moule et enfournez 50 à 60 minutes.
Vérifiez
la cuisson en piquant un couteau au centre du gâteau.
Si
la lame ressort propre alors il est cuit.
Entre
temps, mélangez dans un bol 75 g sucre et le jus de citron vert et
versez le mélange. sur le gâteau encore chaud dont vous aurez
préalablement piqué la surface de petits trous à l’aide d’une
brochette.
Laissez
refroidir à température ambiante puis démoulez le gâteau.
Faites-le
glisser sur un plat à tarte.
Servez
.
DÉGUSTEZ
quel beau gâteau, je commence à apprécier la mangue alors je suis certaine de me régaler!!! bisous
RépondreSupprimerbonsoir Nadji. Ce gâteau semble délicieux et je testerai. Bonne soirée
RépondreSupprimerSe ve muy delicioso me gustaría tomar un trozo,abrazos.
RépondreSupprimerMmm , ce doit être succulent ton gâteau est très beau et mangue citron vert deux délicieuses associations de saveurs , merci Nadji pour ta belle recette, gros bisous à toi et très bonne journée 😗
RépondreSupprimerhummmm un joli gâteau plein d'exotisme. Une part sera la bienvenue
RépondreSupprimerIl est beau ce gateau et sa texture me plait beaucoup! A tester très vite, c'est la pleine saison des mangues chez moi!
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