Aujourd'hui,
je vous propose un dessert express plein de saveurs, du doux, du
croustillant, un parfum de cannelle et d'eau de rose, et un léger peps avec le zeste de
citron, tout l'Orient dans la bouche ,
quoi.
Un dessert souvent servi pendant les soirées ramadanesques et pas que.
INGRÉDIENTS :
Un dessert souvent servi pendant les soirées ramadanesques et pas que.
Les
amandes coûtant de plus en plus cher, surtout dans certains pays,
pourraient être remplacées par des arachides en poudre. En ce cas,
pensez à les torréfier avant. Ça change tout.
Ces
cigares aux amandes et au miel sont très faciles à faire.
Gardez
bien vos feuilles et vos cigares sous un torchon humide, bien essoré.
Il s'agit de garder le tout dans une atmosphère humide, pas de les
mouiller.
Ces
cigares peuvent se conserver quelques jours mais le mieux est de les
consommer le jour même, pour avoir le maximum de croustillant.
Pour
une cuisson au four, j'opterai plutôt pour des feuilles de pâte à
filo. Pensez cependant à badigeonner les feuilles d'huile ou de
beurre fondu au moment du montage pour avoir des feuilles très
croustillantes.
A
très vite pour d'autres gourmandises.
- P/ une dizaine de petits cigares.
- 125 gr de poudre d'amandes
- 50 gr de sucre en poudre
- ½ zeste de citron vert
- 1 pincée de cannelle
- 5 feuilles de brick
- 1 œuf
- Huile neutre pour friture
- Miel
- Eau de rose.
- Garniture :
- Poudre de pistache
- ou graines de sésame.
PRÉPARATION :
1. Râpez
finement le zeste de citron.
Cassez
l'œuf dans un bol. Battez
légèrement.
Mettez
la poudre d'amandes, le sucre et le zeste dans un récipient.
Mélangez
l'ensemble. Ajoutez
la moitié de l'œuf. Mélangez.
Travaillez
la pâte. Les
amandes vont lâcher leur huile qui va vous faciliter le travail.
2. Partagez
la pâte en 10 morceaux égaux. Formez
des boudins d'une longueur de 7/8 cm.
Couvrez. Réservez.
3. Coupez
les feuilles de brick en 2.
Réservez-les
sous un torchon humide afin d'éviter que les feuilles ne
s'assèchent.
4. Montage
:
Mettez
la demi-feuille de brick devant vous dans le sens de la longueur.
Posez
un boudin d'amandes sur l'extrémité devant vous.
Enroulez
2 fois la feuille autour du boudin.
Rabattez
les 2 côtés autour du boudin. Roulez
jusqu'à l'autre extrémité.
A
l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'extrémité du reste de jaune d’œuf.
Fermez
le boudin.
Posez-le
sous le torchon humide.
Faites
de même avec le reste des feuilles et des boudins d'amandes.
5. Cuisson
:
Faites
chauffer de l'huile neutre dans une petite poêle.
L'huile
doit être chaude mais pas brûlante.
Les
cigares doivent cuire rapidement mais pas trop vite pour donner
le temps à la feuille de brick de cuire jusqu'à l'intérieur.
6. Posez
le cigare dans l'huile, côté soudure en premier dans l'huile.
Ainsi,
le cigare ne s'ouvrira pas.
Faites
dorer de tous côtés. Égouttez les cigares sur du papier absorbant.
7. Un
petit moment avant de servir :
Chauffez
le miel dans une casserole. Arrosez
d'une cuillerée d'eau de roses.
Trempez
les cigares dans le miel. Laissez
quelques minutes.
Posez
les cigares sur une assiette. Arrosez
de poudre de pistaches.
Servez.
DÉGUSTEZ.
J' serais bien venu chez toi, prendre thé pour goûter ces ^petits cigares.
RépondreSupprimerje vais m'inviter pour le thé!!! bisous
RépondreSupprimerOh les belles gourmandises orientales qui nous régalent ; belle soirée.
RépondreSupprimerIls doivent être délicieux avec une bonne tasse de thé.
RépondreSupprimerTienen que ser deliciosos!!
RépondreSupprimerQue ganas de probarlos.
Besos
Les cafés gourmands....je les adore! Bises.
RépondreSupprimerÇa semble vraiment exquis!
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