Joyeuses Pâques à tous les
concerné(e)s.
Pour l'occasion, je vous propose un
délicieux gâteau tout chocolat sans gluten.
Je l'ai mise dans une poêle et je l'ai
légèrement grillée pour développer encore plus les saveurs.
Comme c'est un gâteau pascal, j'ai
décidé de le décorer avec des œufs et de la friture en chocolat.
J'ai utilisé de la friture chocolat lait et blanc agrémentée de crêpe croustillante pour le pourtour du gâteau, Au centre, j'ai mis des œufs au chocolat au lait praliné et éclats de crêpes, de Révillon.
Ce gâteau est très très bon le lendemain.
J'ai utilisé de la friture chocolat lait et blanc agrémentée de crêpe croustillante pour le pourtour du gâteau, Au centre, j'ai mis des œufs au chocolat au lait praliné et éclats de crêpes, de Révillon.
Ce gâteau est très très bon le lendemain.
INGRÉDIENTS :
- 200 gr de noisettes blanchies
- 200 gr de beurre en morceaux
- 200 gr de chocolat noir cassé en carrés
- 6 œufs moyens séparés
- 200 gr de cassonade
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- Couverture :
- 150 gr de chocolat
- 150 gr de crème fraîche entière.
- Garniture :
- Friture et oeufs chocolat
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 200°C
(th.6-7).
Déposez les noisettes sur une plaque à
pâtisserie et faites-les torréfier au centre du four pendant 10
min, en les mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’elles
soient dorées.
Surveillez-les attentivement pour
qu’elles ne brûlent pas.
Retirez-les. Laissez-les refroidir quelques minutes.
Réduisez la température du four à
180°C (th.6).
Beurrez un moule à charnière de 23 cm
de diamètre.
Garnissez le fond de papier sulfurisé. Réservez.
A l'aide d’un robot, réduisez les
noisettes en poudre pas trop fine pour donner plus de texture au
gâteau.
Hachez fin le chocolat. Mettez-le dans un bain-marie avec le
beurre.
Faites fondre l'ensemble en mélangeant
de temps en temps.
Retirez du feu même si tout le
chocolat n'est pas fondu. Il continuera à fondre dans la chaleur
du bain-marie. Incorporez les noisettes en poudre. Mélangez.
Laissez refroidir 5 min.
Mettez les jaunes dans un récipient. Ajoutez le sucre.
Battez l'ensemble jusqu'à ce qu'il
blanchisse et double de volume. Versez -le sur le chocolat fondu.
Mélangez délicatement l’ensemble. Réservez.
Dans un saladier, battez les blancs en
neige jusqu’à obtention de pics fermes.
Mélangez le jus d’orange frais dans
le chocolat
Incorporez quelques cuillères à soupe
de blancs en neige.
Mélangez délicatement pour ne pas les
casser. Incorporez les blancs en neige
restants.
Versez l’appareil dans le moule.
Enfournez pour 35 à 40 min ou jusqu’à
ce que le gâteau soit bien levé et ferme.
Sortez le gâteau du four. Laissez-refroidir dans le moule 30 min.
Démoulez le gâteau sur une assiette
de service en ayant retiré le bord.
Décollez le papier sulfurisé. Laissez refroidir.
La Ganache :
Mettez la crème dans une casserole. Faites chauffer jusqu'à ébullition.
Hachez fin le chocolat. Versez la crème chaude sur le
chocolat.
Laissez quelques minutes sans y
toucher, le temps que le chocolat fonde.
Mélangez le chocolat jusqu'à obtenir
un mélange homogène.
Laissez refroidir l'appareil, le temps
qu'il commence à épaissir.
Mettez le gâteau sur une grille, la
tête en bas, pour avoir une surface plane.
Versez la ganache sur le gâteau en
laissant couler sur les côtés.
Décorez de fritures et d’œufs en
chocolat.
Sublissime ton gâteau Nadji !!! Merci pour ce beau partage bien gourmand ,merci très bonne journée 😗
RépondreSupprimerTrès bonne journée et joyeuses pâques.
SupprimerIl est magnifique et on a envie de plonger sa cuillère dans une grosse part! Bizz
RépondreSupprimerTu peux plonger ta cuillère....
SupprimerGrosse bise Dan et joyeuses pâques.
Ça semble gourmand à souhait!
RépondreSupprimerMerci Laurence. Il est effectivement très gourmand.
SupprimerA bientôt
Il est très beaux ton gâteau
RépondreSupprimerBonne soirée
Merci beaucoup.
SupprimerGrosse bise
Quels beaux couverts!!!
RépondreSupprimerN'est-ce pas. Chinés à Paris.
SupprimerBelle journée.
Tres belle Nadji je aime beaucoup Joyeuses paques Nadji!!
RépondreSupprimerJoyeuses Pâques Gloria. Merci beaucoup.
SupprimerOhlala, je craque pour ce gâteau!
RépondreSupprimerÇa te dirait de t'inscrire au foodista challenge de ce mois, dont je suis la marraine avec "ramène ta fraise"? Cela me ferait très plaisir.
Bonne semaine!
Biz
Quelle merveille et quel bonheur en bouche...!
RépondreSupprimerSuperbe dessert réconfortant.
Bisous des Vosges (sous la pluie)
que dire de ce gâteau si ce n'est qu'il est irrésistible ! Plein de chocolat et de gourmandise comme j'aime je n'aurai pu m'empêcher de m'en servir deux belles parts ! bonne soirée et bon weekend ! bises
RépondreSupprimer