Rachel Allen la parfume au géranium.
Comme je n'en avais pas, j'ai utilisé des feuilles de menthe qui
rajoutent de la fraîcheur à la crème.
L'auteur propose aussi d'utiliser de la
mélisse ou de la verveine, Cela me plaît beaucoup,
Pour une saveur encore plus acidulée,
il est possible de rajouter le zeste d'un citron en même temps que
le jus de citron.
Sur les conseils de l'auteur, j'ai servi ces crèmes avec ces biscuits sablés au citron .
Je n 'ai pas besoin de préciser que ce dessert est délicieux.
J'ai servi mes crèmes dans de petites tasses à café en fine porcelaine. J'en ai fait l'acquisition grâce à une complice culinaire Framboize du blog Framboize in the Kitchen.
Ces tasses sont françaises et sont signées de la date de leur fabrication 1861.
Merci Framboise.
- P/6 pers.
- 500 ml de crème entière
- 140 gr de sucre en poudre
- 6 feuilles de géranium sucrées ou quelques branches de menthe fraîche
- Jus de 2 citrons.
PRÉPARATION :
Mettez la crème, le sucre en poudre et
les feuilles de menthe dans une casserole. Mélangez.
Mettez sur le feu. Portez à ébullition. Laissez bouillir à découvert pendant
trois minutes.
Retirer la casserole du feu. Incorporez le jus de citron au fouet.
Passez la crème à travers un tamis
pour enlever les feuilles de menthe.
Versez dans des petites tasses, des
verres ou des bols.
Mettez à refroidir minimum trois
heures au frais.
Servez les crèmes accompagnée
biscuits sablés au citron par exemple.
Version anglaise :
Lemon Posset
- 500 ml (18fl oz) cream
- 140 gr(5oz) caster sugar
- 6 sweet geranium leaves
- Juice of 2 lemons,
Put the cream, the caster sugar and the
sweet geranium leaves into a saucepan,
Bring to the boil and boil, uncovered,
for three minutes. Remove the saucepan from the heat,
whisk in the lemon juice. Pour the liquid, through a sieve, into
little cups, glasses or bowls.
Chill for three hours to set.
DÉGUSTEZ
Divinement gourmand ma chère Nadja. Bises
RépondreSupprimerMerci Jackie.
SupprimerGrosse bise et à bientôt
hummmmm un régal cette petite crème!!!! bisous
RépondreSupprimerC'est vrai qu'elle est très bonne.
SupprimerMerci Sotis.
A bientôt
Per una golosa come me è un sogno!!!
RépondreSupprimerMerci mon amie et à bientôt
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