Pour ce début de weekend, un petit
tour en Turquie vous fera-t-il plaisir ?
Si oui, ça sera vite fait avec ces
böreks farcis de légumes et cuits au four pour une version plus
light.
La farce est déclinable à l'infini et
ces böreks peuvent être aussi l'occasion d'utiliser des restes,
pour une réalisation anti-gaspille.
On peut réaliser ce plat sous forme de
tourte ou pourquoi pas en samossas.
La farce est très bonne, la fromage
coulant, la forme peut être une question de choix.
Source : je me suis inspirée d'une recette vue sur Instagram.
Source : je me suis inspirée d'une recette vue sur Instagram.
- Des feuilles de pâte à filo
- 2 pommes de terre
- Persil
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Poivre. Sel
- Graines de sésame
- Sauce tomates :
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- ½ cube de bouillon de légumes
- 200 gr de coulis de tomates
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cuillère de Chilli (ou tout autre piment en poudre)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
PRÉPARATION :
La sauce
tomates peut être préparée à l’avance.
Ciselez l'oignon. Hachez l'ail.
Faites chauffer d’huile d'olive dans un faitout.
Mettez-y les oignons et l'ail.
Laissez revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Salez, poivrez.
Ajoutez le ½ cube de bouillon. Laissez revenir un moment.
Versez dessus le coulis de tomates. Rajoutez le thym et le laurier.
Sucrez (le sucre atténue l'acidité de la tomate).
Quand le mélange est bien confit, éteignez. Mettez de côté. Laissez refroidir.
Ciselez l'oignon. Hachez l'ail.
Faites chauffer d’huile d'olive dans un faitout.
Mettez-y les oignons et l'ail.
Laissez revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Salez, poivrez.
Ajoutez le ½ cube de bouillon. Laissez revenir un moment.
Versez dessus le coulis de tomates. Rajoutez le thym et le laurier.
Sucrez (le sucre atténue l'acidité de la tomate).
Quand le mélange est bien confit, éteignez. Mettez de côté. Laissez refroidir.
Pendant ce temps :
Mettez les pommes de terre à cuire
dans une eau salée, démarrage à froid.
Épluchez-les, une fois cuites. Écrasez-les à la fourchette. Poivrez selon goût.
Salez si nécessaire. Incorporez du persil (ou de la
coriandre) ciselé. Mélangez. Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°.
Prenez 3 feuilles de pâte à filo. Posez-les devant vous sur le plan de
travail.
Graissez-les légèrement à l'huile. Posez-les les unes sur les autres.
Mélangez ensemble la purée de pommes
de terre et la sauce tomates,
Mettez un boudin de farce sur toute la
largeur des feuilles à filo. Couvrez de fromage râpé.
Roulez les feuilles de pâte à filo
sur elles-mêmes en boudin.
Posez le boudin dans un plat graissé
ou couvert de papier sulfurisé.
Faites de même avec le reste de
feuilles à filo et de farce de pommes de terre sauce tomate.
Posez les boudins les uns contre les
autres dans le plat.
Coupez chaque boudin en 3 ou 4 parts en
fonction de la taille désirée.
Saupoudrez la surface de graines de
sésame.
Enfournez pour une 20aine de minutes.
Servez chaud avec une salade verte.
DÉGUSTEZ.
J'adore ils sont bien garnis et donnent très envie, merci pour ce très alléchant partage, gros bisous 😘
RépondreSupprimerMerci beaucoup pour ton passage.
SupprimerGrosse bise et à bientôt
Ce plat est délicieux! bizzz
RépondreSupprimerMerci Dan.
SupprimerBise.